Le liquide s'évaporant d'une surface a un effet de refroidissement. Et différents liquides ont cet effet à des degrés différents. Par exemple, l'alcool à friction a plus d'effet de refroidissement par évaporation que l'eau. L'alcool s'évapore comparativement plus rapidement que l'eau, les scientifiques le classent donc comme un liquide « volatil ». Mais quel que soit le liquide, ils suivent tous le même principe de refroidissement par évaporation. À l'état liquide, la substance, qu'il s'agisse d'eau ou d'alcool, a une certaine teneur en chaleur, qui est au cœur du processus. Deux des trois phases de base de la matière sont également critiques à cet égard: liquide et vapeur. (La phase solide est, bien sûr, la troisième.)
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L'évaporation provoque un refroidissement car le processus nécessite de l'énergie thermique. L'énergie est emportée par les molécules lorsqu'elles se transforment de liquide en gaz, ce qui provoque un refroidissement sur la surface d'origine.
Chaleur et évaporation
Lorsqu'un liquide s'évapore, ses molécules passent de la phase liquide à la phase vapeur et s'échappent de la surface. La chaleur entraîne ce processus. Pour que la molécule quitte la surface du liquide et s'échappe sous forme de vapeur, elle doit emporter avec elle de l'énergie thermique. La chaleur qu'il emporte avec lui provient de la surface d'où il s'est évaporé. Étant donné que la molécule prend de la chaleur avec elle en partant, cela a un effet de refroidissement sur la surface laissée derrière. Cela facilite la compréhension du refroidissement par évaporation.
Évaporation et transpiration humaine
Un exemple de refroidissement évaporé est celui de la transpiration humaine. Nous avons des pores dans notre peau à partir desquels l'eau liquide interne à notre peau s'échappe et se transforme en vapeur d'eau dans l'air. Au fur et à mesure que cela se produit, il refroidit la surface de notre peau. Cela se produit presque constamment à un degré ou à un autre. Lorsque nous sommes exposés à un environnement plus chaud que ce qui nous est confortable, le degré de transpiration ou d'évaporation augmente. Et il s'ensuit que l'effet de refroidissement augmente. Plus il y a de molécules d'eau qui s'échappent de la phase liquide de la surface de notre peau et de nos pores, plus l'effet de refroidissement est important. Encore une fois, c'est parce que les molécules liquides, lorsqu'elles s'échappent et deviennent de la vapeur, ont besoin de chaleur et l'emportent avec elles.
Évaporation et transpiration des plantes
Les plantes font quelque chose de similaire, à travers un processus appelé transpiration. Les racines des plantes "boivent" l'eau du sol et la transportent à travers la tige jusqu'aux feuilles. Les feuilles des plantes ont des structures appelées stomates. Ce sont essentiellement des pores que vous pouvez considérer comme comparables aux pores de notre peau.
Fonction de la transpiration
L'une des principales fonctions de ce processus chez les plantes est de transporter l'eau nécessaire aux tissus végétaux dans d'autres parties de la plante en plus des racines. Mais cet effet de refroidissement par évaporation profite également à la plante. Cela empêche la plante - qui pourrait très bien être exposée à la lumière directe du soleil intense - de surchauffer. Et cela explique aussi pourquoi, par une journée chaude, si nous entrons dans une zone boisée, nous nous sentons considérablement plus frais. Une partie de cela est due à l'ombre, mais une partie est également due à l'effet de refroidissement par évaporation des arbres à travers ce processus de transpiration.
Le vent augmente l'évaporation
Le vent augmente l'effet du refroidissement par évaporation, et c'est un concept familier. Quiconque a déjà nagé et est sorti de l'eau dans un environnement calme, par rapport à un environnement venteux, peut attester qu'il se sent plus froid dans le vent. Le vent augmente le taux d'évaporation de l'eau liquide de la surface de notre peau et accélère la quantité qui est convertie en vapeur.
Facteur de refroidissement éolien
Incidemment, ce processus provoque également ce que l'on appelle le refroidissement éolien. Même dans des conditions plus froides, lorsque nous sommes à l'extérieur et que notre peau est exposée aux éléments, une certaine transpiration se produit. Lorsqu'il y a du vent, un refroidissement plus évaporatif se produit à partir de la peau exposée. Cela explique les bases du soi-disant facteur de refroidissement éolien.