L'échelle Baumé mesure la densité d'un liquide. Développée pour la première fois par le chimiste français Antoine Baumé à la fin des années 1700 pour la fabrication d'hydromètres, l'échelle Baumé est toujours utilisé aujourd'hui dans de nombreuses industries, y compris la pharmacologie, le brassage, la vinification et la fabrication de produits ménagers courants des produits.
Comment utiliser un densimètre Baumé ?
Un densimètre Baumé est un outil utilisé pour trouver une solution gravité spécifique, ainsi que d'estimer sa concentration. Il ressemble à un thermomètre avec une ampoule à une extrémité et des degrés marqués sur toute sa longueur. Après avoir placé l'hydromètre dans le liquide, la lecture des degrés correspond à l'une des deux échelles différentes pour les liquides avec des densités plus élevées que l'eau ou avec des densités plus faibles que l'eau.
Pour l'eau et les liquides plus denses que l'eau, zéro degré Baumé correspond à une densité spécifique de 1.000 (la densité de l'eau à 4 degrés Celsius). Pour les liquides moins denses que l'eau, zéro degré Baumé correspond à la densité d'une solution de chlorure de sodium à 10 %.
Correction de température Baumé
La plupart des hydromètres Baumé modernes sont calibrés pour fournir des lectures précises à 60 ou 68 degrés Fahrenheit. La meilleure pratique pour utiliser l'hydromètre et préserver son intégrité est de chauffer ou de refroidir votre liquide au température correcte avant de le mesurer. Si cela n'est pas possible, vous pouvez cependant lire un graphique ou utiliser une calculatrice en ligne pour trouver la correction de température Baumé en fonction des conditions dans lesquelles vous avez pris vos données.
Comment convertir Baumé en Twaddle
Un Twaddle est une échelle hydrométrique simplifiée utilisée uniquement pour les liquides avec des densités plus élevées que l'eau. Pour convertir de Baumé en Twaddle, trouvez d'abord la densité du liquide en multipliant les degrés Twaddle par 0,005 et en ajoutant 1. Ensuite, utilisez soit un tableau pour lire les degrés Baumé correspondants pour cette gravité spécifique, soit convertissez cette gravité spécifique en Baumé comme expliqué dans la section suivante.
Calcul des degrés Baumé à partir de la gravité spécifique
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Si le liquide est moins dense que l'eau : Divisez 140 par la gravité spécifique, puis soustrayez 130. Par exemple, pour l'éthanol, avec une densité de 0,78:
L'éthanol est à 49,5 degrés Baumé.
- Si le liquide est plus dense que l'eau : Divisez 145 par la densité, puis soustrayez le résultat de 145. Par exemple, pour l'essence au propane, avec une densité de 1,55 :
L'essence propane est à 51,45 degrés Baumé.
Utilisations de l'échelle de Baumé dans le monde réel
Bien que la plupart des chimistes utilisent aujourd'hui des échelles et des hydromètres plus simplifiés pour se référer aux propriétés d'un liquide, de nombreux métiers utilisent encore l'échelle Baumé comme moyen rapide d'approcher la concentration d'un solution.
Par exemple, les vignerons peuvent lire les degrés Baumé d'un vin en production pour estimer sa teneur finale en alcool en vérifiant la densité de sucre à un stade particulier du processus de fermentation. Les producteurs de miel, de sirops et de jus trouvent la balance tout aussi utile.
De plus, telles que définies par l'échelle, les solutions caustiques Baumé peuvent être trouvées dans les magasins pour divers besoins de nettoyage et de fabrication, comme l'acide chlorhydrique pour nettoyer une piscine (20 degrés Baumé).
L'hydroxyde de sodium, également appelé lessive et utilisé dans la fabrication du papier, de l'aluminium, du savon, des détergents et d'autres produits ménagers, peut être beaucoup plus élevé sur l'échelle (50 degrés Baumé).