Projets de chimie avec du citron

Quand vous pensez aux citrons, vous pensez à l'acide. C'est parce que le jus de citron est très acide. Il a un pH d'environ 2 sur une échelle qui mesure l'acidité ou l'alcalinité de 0 à 14. 100 grammes de jus de citron - le jus de deux citrons de bonne taille - contiennent environ 7 g d'acide citrique, 220 mg d'acide malique et 45 mg d'acide ascorbique, ou vitamine C. Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés du jus de citron grâce à quelques expériences simples.

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Une expérience simple qui vous permet de créer votre propre équipement de test implique des citrons et des choux. Bien que vous puissiez tester le pH du jus de citron avec des bandes de pH, vous pouvez en fabriquer vous-même avec du jus de chou rouge. Mélanger 1 tasse de chou haché et 1 tasse d'eau, puis filtrer le jus. Trempez des bandes de filtre à café dans le jus et laissez-les sécher à l'air libre. Trempez les lanières dans du jus de citron et observez pendant qu'elles deviennent rose foncé.

L'acide de jus de citron crée l'outil parfait pour écrire un message secret. Trempez un coton-tige dans du jus de citron et écrivez un message sur papier. Lorsque le jus sèche, vous ne pourrez pas voir le message. Pour révéler le message, tenez le papier près d'une ampoule à incandescence nue. Les composés acides du jus de citron s'oxyderont et bruniront avant que le papier ne commence à brûler.

Utilisez du jus de citron pour créer un mélange pétillant qui affiche le concept de réaction de deux composés. Mélangez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de savon à vaisselle dans un verre à boire. Ajouter un mélange de 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Remuez et reculez. Lorsque le jus de citron acide et le bicarbonate de soude basique se mélangent, ils dégagent des bulles de gaz carbonique qui créent un joli désordre mousseux. Ajoutez des jus de fruits ou de légumes tels que myrtille, cerise, carotte ou betterave pour une expérience colorée.

Montrez la capacité spéciale du jus de citron à prévenir les réactions. Coupez deux tranches d'une pomme. Enduire un de jus de citron. Laissez-les tous les deux se lever et voir ce qui se passe. La pomme sans jus de citron brunira, mais pas celle avec le jus de citron. La couleur brune provient de produits chimiques appelés polyphénols réagissant avec l'oxygène. La vitamine C contenue dans le jus de citron, un antioxydant, bloque cette réaction. De nombreux fruits peuvent être traités de cette façon avant le traitement pour aider à préserver la couleur et la saveur.

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Regardez l'acidité du jus de citron nettoyer et vieillir des centimes de cuivre. Préparez une solution de jus de citron, d'eau et de sel. Trempez-y quelques centimes sales et bruns pendant environ cinq minutes. Mettez certains d'entre eux directement sur une serviette en papier pour sécher et rincez d'abord les autres à l'eau. Ceux rincés seront maintenant propres et brillants, tandis que les centimes que vous n'avez pas rincés deviendront bleu-vert.

Avec trois citrons, quatre morceaux de fil de cuivre isolé (2 pouces dénudés de chaque extrémité) et trois clous galvanisés, créez une batterie au citron avec suffisamment de puissance pour allumer une ampoule LED ou faire fonctionner un petit numérique l'horloge. Percez les citrons avec un fil de cuivre et un clou galvanisé dans chaque citron, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas à l'intérieur du citron. Connectez l'extrémité libre du fil de cuivre dans un citron au clou dans le citron suivant. Connectez l'extrémité libre du fil de cuivre de ce citron au clou du troisième citron. Connectez le dernier morceau de fil au clou galvanisé dans le troisième citron. La batterie à trois citrons générera plus de 2 V entre les deux extrémités libres du fil de cuivre.