« Quel fruit a le plus d'acide? » en fait un sujet intéressant pour une expo-sciences. Étant donné que les fruits ont des concentrations variables d'acides naturels, déterminer lequel est le plus acide permet de comprendre les caractéristiques globales des fruits. Pour exécuter ces expériences d'étudiants, plusieurs pièces d'équipement de test peu coûteuses seront nécessaires. Comme pour toute procédure, l'assistance d'un adulte est recommandée si l'expérience est menée par un mineur.
Obtenir les fruits et l'équipement
Tout d'abord, procurez-vous différents types de fruits. Certains courants seraient les oranges, les pommes, les citrons, les cerises et les poires. Deuxièmement, procurez-vous du papier indicateur de pH, appelé papier tournesol. Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'un liquide. Le papier tournesol PH est disponible dans n'importe quel fournisseur de produits chimiques pour piscines. Avec le papier, un nuancier est généralement fourni. Une fois que le papier est exposé au liquide, il change de couleur. Comparez la couleur du papier tournesol à une échelle de pH sur le nuancier. Chaque couleur se voit attribuer un numéro sur le graphique, appelé numéro de pH.
Exécution de l'expérience
Coupez un fruit et trempez un morceau de papier de tournesol dans son jus. Une fois que le papier a cessé de changer de couleur, comparez la couleur au tableau donné. Notez le nom du fruit et son pH correspondant. Répétez l'expérience avec d'autres fruits, en utilisant un nouveau morceau de papier de tournesol pour chaque fruit. Assurez-vous de laver la planche à découper afin que le jus d'un fruit ne contamine pas le jus d'un autre fruit, ce qui rendrait votre processus de collecte de données inexact.
Analyser les données
Il est utile de développer un tableau, énumérant le fruit dans une colonne et son pH dans la colonne suivante. Disposez les fruits du pH le plus bas en haut au pH le plus élevé en bas. Selon Elmhurst College, plus le pH est bas, plus le liquide est acide. Pour mettre cela en perspective, l'acide de batterie, qui est de l'acide sulfurique, a un pH de 1. Le jus de citron a un pH d'environ 2 et le vinaigre a un pH d'environ 3. L'eau, qui est neutre, a un pH de 7. Tout ce qui dépasse 7 entre dans la gamme alcaline, qui est "l'opposé" d'un acide.
Présentation de l'expérience
Développez un graphique à partir du tableau, répertoriant les fruits le long de l'axe "X" et le pH le long de l'axe "Y". Dessinez un point où se trouve le niveau de pH du fruit. Si vous avez besoin d'aide pour développer un graphique, une personne qui connaît bien le dessin de graphiques (comme un enseignant) peut vous aider. En dessinant un graphique, votre public peut voir visuellement, en un coup d'œil, les niveaux de pH de différents fruits. Pendant que vous menez l'expérience, prenez des photos. Expliquez en légendes ce que vous faites à chaque étape.