Le sel est extrêmement soluble dans l'eau. L'eau de mer ou océanique est l'une des principales sources d'approvisionnement mondial en sel. Depuis les temps anciens, le sel a été une denrée prisée et a été suffisamment apprécié pour devenir une monnaie dans de nombreux endroits à travers le monde. La récupération du sel de l'eau de mer se fait par évaporation de l'eau et jusqu'à ce que le sel commence à cristalliser. La cristallisation se produit lorsque la concentration d'un produit chimique dépasse la solubilité dans le solvant particulier. L'initiation de la formation de cristaux se produit par l'ajout d'un germe cristallin ou la présence d'une irrégularité dans la surface du récipient.
Former une solution saline en ajoutant du sel à l'eau. Ajouter le sel dans un bécher d'eau en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sel dissous. Cela forme une solution saline saturée. Vous avez atteint le point de solubilité maximum du sel dans l'eau dans les conditions de température et de pression de votre emplacement.
Chauffer la solution saline sur une plaque chauffante pour augmenter légèrement la température. A la nouvelle température, les caractéristiques de solubilité du sel ont changé.
Éteignez la plaque chauffante et laissez la solution refroidir. Lorsque la température baisse, la solution passe de la saturation à la sursaturation. Dans un état sursaturé, la cristallisation peut se produire à tout moment.
Initier la cristallisation en utilisant une tige d'agitation pour gratter le côté du bécher sous la surface de la solution saline. La rayure fournira un emplacement pour que les cristaux commencent à se former. Une alternative au grattage du bécher consiste à ajouter un ou deux cristaux de sel à la solution du flacon de réactif. Le cristal formera le noyau pour la cristallisation. Au fur et à mesure que la température baisse, le sel supplémentaire que vous avez ajouté à la solution chaude tombera de la solution car il dépasse la solubilité du sel à la température la plus basse.