Les produits chimiques organiques sont des molécules qui contiennent les éléments carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore et soufre. Toutes les molécules organiques n'ont pas besoin d'avoir ces six éléments, mais elles doivent avoir au moins du carbone et de l'hydrogène. Les produits chimiques organiques constituent des substances courantes trouvées dans la maison. L'huile d'olive qui est utilisée pour la cuisine est un produit chimique organique. Il en va de même pour l'alcool éthanol, que l'on trouve dans les désinfectants pour les mains et le vin. Les chefs ajoutent un produit chimique appelé MSG à leurs aliments pour leur donner un meilleur goût. Le sucre est une molécule organique. Il en va de même de la caféine dans le café qui alerte les gens.
Huile d'olive
Les huiles de cuisson telles que l'huile d'olive et l'huile de maïs sont des molécules organiques appelées acides gras. Les acides gras sont de longues chaînes d'atomes de carbone qui peuvent avoir une longueur de 10 à 30 carbones. L'atome de carbone à une extrémité est attaché à des atomes d'oxygène, mais le reste des atomes de carbone de la chaîne est attaché à des atomes d'hydrogène. L'huile d'olive est un liquide à température ambiante car sa chaîne a un nœud au milieu, ce qui fait que la molécule se plie en forme de L. S'il était droit, ce serait un solide à température ambiante, un peu comme du beurre.
Éthanol
L'éthanol est un alcool que l'on trouve couramment à la maison. C'est l'alcool contenu dans la bière, le vin et d'autres boissons alcoolisées. Il est composé de deux atomes de carbone, un atome d'oxygène et six atomes d'hydrogène. L'alcool s'évapore facilement à température ambiante, c'est pourquoi vous pouvez sentir l'alcool une fois la bouteille ouverte. À des concentrations élevées, l'éthanol est un désinfectant qui tue les bactéries. Il est souvent utilisé comme désinfectant pour les mains lorsqu'il est mélangé à de l'eau pour former une solution composée à 70 pour cent d'éthanol et à 30 pour cent d'eau.
MSG
Le glutamate monosodique (MSG) est un composé organique qui est ajouté aux aliments pour en rehausser la saveur. Il est souvent utilisé dans la cuisine chinoise, mais se trouve également dans les légumes en conserve et les soupes en conserve. On craint que le MSG puisse causer des problèmes de santé, tels que des maux de tête, des nausées et une activité cardiaque anormale, mais la recherche n'a pas trouvé de preuve définitive que c'est le cas. Le MSG est composé d'acide aminé glutamate et de sel de sodium. Les acides aminés sont les éléments constitutifs que les cellules utilisent pour fabriquer des protéines.
Du sucre avec votre café ?
Le café est une boisson préférée de nombreuses personnes, car il contient un produit chimique qui les réveille et les rend alertes. Ce produit chimique est appelé caféine. La forme de la caféine est constituée de deux anneaux polygonaux qui partagent un côté. L'un est un hexagone à six coins et l'autre est un pentagone à cinq coins. Les coins sont des atomes de carbone ou d'azote. Le sucre de table, appelé saccharose, est souvent ajouté au café comme édulcorant. Le saccharose est une molécule organique qui est en fait constituée de deux sucres plus petits qui ont été réunis, le glucose et le fructose.