Traditionnellement, les bases ont un goût amer tandis que les acides sont acides, mais en chimie, les définitions ont évolué pour que les substances soient soit des bases, soit des acides en utilisant leurs propriétés chimiques. Cette classification est importante car les acides et les bases peuvent réagir pour former des sels, et ils sont à la base de nombreux autres types de réactions chimiques courantes. Les bases ont certaines propriétés chimiques en commun, et le choix d'un produit chimique approprié peut affecter le résultat de la réaction.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
La définition la plus limitée et la plus ancienne était qu'une base est une substance qui se dissout dans l'eau et se dissocie en un hydroxyde ou OH- ion et un ion positif. Dans la définition plus générale, une base est une substance qui, lorsqu'elle est dissoute dans l'eau, augmente le nombre d'ions hydroxyde. Cette définition est suffisamment large pour inclure des substances qui elles-mêmes n'ont pas d'ions hydroxyde dans leurs molécules et des réactions qui n'ont pas lieu dans l'eau.
Premières définitions d'une base
Les produits chimiques étaient des bases en raison de leurs propriétés observables. À cet égard, les bases étaient des substances qui avaient un goût amer, étaient glissantes et faisaient passer le colorant tournesol du rouge au bleu. Lorsque vous avez ajouté des acides aux bases, les deux substances ont perdu leurs caractéristiques et vous avez obtenu un matériau solide ou un sel. Les bases tirent leur nom de ces réactions parce qu'elles étaient le produit chimique "de base" auquel vous avez ajouté les acides.
Bases d'Arrhénius
Svante Arrhenius a proposé une définition plus générale en 1887. Arrhenius étudiait les ions dans les solutions aqueuses, théorisant que le sel de table ou le NaCl se dissolvaient dans l'eau en se séparant en ions sodium positifs et ions chlore négatifs. Sur la base de cette théorie, il pensait que les bases étaient des substances qui se dissolvaient dans l'eau pour produire un OH négatif.- ions et ions positifs. Les acides d'autre part, produit H positif+ ions et autres ions négatifs. Cette théorie fonctionne bien pour de nombreux produits chimiques courants tels que la lessive ou le NaOH. La lessive se dissout dans l'eau pour former du sodium positif Na+ ions et OH négatif- ions, et c'est une base solide.
La définition d'Arrhenius n'explique pas pourquoi des substances telles que NaCO3, qui ne possèdent pas d'ion hydroxyde pouvant se dissoudre dans l'eau, présentent néanmoins des propriétés typiques des bases. La définition ne fonctionne également que pour les réactions dans l'eau car elle spécifie que les bases doivent se dissoudre dans l'eau.
Acides et bases en chimie
Les définitions d'Arrhenius sont correctes en ce qu'elles identifient l'ion hydroxyde comme le composant actif des bases. Pour les acides, les définitions d'Arrhenius précisent que la substance acide se dissout pour former de l'hydrogène positif H+ ions, le composant actif correspondant pour les acides.
Ces définitions peuvent s'appliquer à des substances en dehors des solutions aqueuses qui ne contiennent pas d'ions hydroxyde ou hydrogène. Au lieu de cela, les bases peuvent être des substances qui, lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau, augmentent le nombre d'ions hydroxyde dans la solution. Les acides augmentent également le nombre d'ions hydrogène. Cette définition plus large intègre avec succès toutes les substances qui se comportent comme une base dans la catégorie plus générale et décrit ce que sont les bases en chimie.