La vaporisation est le processus par lequel un liquide est transformé en gaz. Les deux types de vaporisation sont l'évaporation et l'ébullition. L'évaporation fait référence à la surface d'un corps de liquide se transformant en gaz, comme une goutte d'eau sur le béton se transformant en gaz par une journée chaude. L'ébullition consiste à chauffer un liquide jusqu'à ce qu'il libère de la vapeur, comme chauffer de l'eau sur une cuisinière jusqu'à ce que de la vapeur se forme.
Définition de l'évaporation
L'évaporation se produit au niveau de la surface d'un liquide, dans lequel des molécules à énergie cinétique sont activées par une source de chaleur. La source de chaleur fait que les molécules rompent les liaisons entre elles et se transforment en gaz. Par exemple, le soleil peut provoquer l'évaporation d'un lac en chauffant les molécules à la surface du lac. Lorsque ces molécules sont chauffées, elles montent dans l'air sous forme de vapeur.
Définition de l'ébullition
L'ébullition est plus compliquée que l'évaporation et implique un liquide atteignant une certaine pression de vaporisation. Ce niveau de pression est appelé "point d'ébullition". Le point d'ébullition est atteint lorsqu'une substance la pression interne, également appelée pression de vapeur, est égale à la pression atmosphérique environnante pression. Lorsque ce niveau de pression est atteint, une substance commence à bouillir et les molécules à l'intérieur de la substance prennent un état gazeux. Chaque liquide a une température d'ébullition différente.
Différences principales
Bien que l'évaporation et l'ébullition impliquent la transformation d'un liquide en gaz, l'évaporation ne concerne que le niveau de surface se transforme en gaz et la pression interne de vaporisation du liquide reste faible. Lorsqu'une substance bout, la pression de vaporisation est élevée et la surface s'évapore avec le reste du liquide à un taux égal. Un signe d'ébullition est la présence de bulles, qui ne se produisent que lors du processus d'ébullition et non lors de l'évaporation.
Vaporisation au niveau atomique
Les deux types de vaporisation se produisent lorsque la température atteint un certain niveau, que ce soit en surface ou dans tout le liquide. L'augmentation de la température provoque le déplacement rapide des molécules et ce mouvement rompt les liaisons intermoléculaires entre les atomes. Lorsque ces liaisons sont rompues, les molécules et les atomes se séparent et se dispersent, ce qui les fait se vaporiser ou se transformer en gaz. Lorsque la température redescend, les molécules finiront par revenir à l'état liquide.