Les expériences scientifiques avec des œufs crus et du vinaigre peuvent être un moyen amusant et intéressant pour les enfants et les étudiants d'en apprendre davantage sur les réactions chimiques et l'osmose. Le vinaigre est utilisé pour créer une réaction chimique avec des œufs crus, également connue sous le nom d'expérience de l'œuf nu. Après avoir terminé l'expérience de l'œuf nu, les élèves peuvent en apprendre davantage sur l'osmose, le processus par lequel l'eau entre et sort d'une membrane semi-perméable. Ces expériences utilisent des articles ménagers simples, ce qui en fait un projet scientifique abordable.
uf nu
Pour terminer l'expérience de l'œuf nu, vous aurez besoin d'un œuf cru, d'un grand verre transparent et d'une bouteille de vinaigre. Placez délicatement l'œuf dans le verre et versez le vinaigre jusqu'à ce que l'œuf soit recouvert. Dans les premières minutes, vous verrez des bulles se former à la surface de l'œuf et monter jusqu'au sommet du verre. Laissez l'œuf dans le vinaigre et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Au bout de 24 heures, jetez soigneusement le vieux vinaigre, versez du vinaigre frais et remettez-le au réfrigérateur où vous le laisserez pendant une semaine.
Après une semaine, retirez et rincez l'œuf. Vous remarquerez que la coquille de l'œuf s'est complètement dissoute, laissant un œuf cru translucide, mou et caoutchouteux. Vous remarquerez également qu'une partie du vinaigre a pénétré la membrane de l'œuf, ce qui l'a fait grossir.
Les bases de la réaction
L'expérience de l'œuf nu démontre une réaction chimique entre le carbonate de calcium dans la coquille externe de l'œuf et l'acide acétique dans le vinaigre. La coquille d'un œuf cru est principalement composée de carbonate de calcium, en plus de carbonate de magnésium, de phosphate de calcium et de matière organique. L'acide acétique contenu dans le vinaigre dissout littéralement la coquille de l'œuf. Au cours de cette réaction chimique, du dioxyde de carbone est libéré sous la forme de bulles que vous voyez dans le verre. Le dioxyde de carbone se libère continuellement jusqu'à ce que tout le carbone de l'œuf soit parti.
Expérience de réabsorption du carbone
Si vous touchez l'œuf après les 24 premières heures dans le vinaigre, vous remarquerez qu'il est mou car tout le carbone a été libéré. Pour ajouter une touche à votre expérience d'œuf nu, retirez l'œuf cru du vinaigre et laissez-le reposer sur la table pendant une journée. Vous remarquerez que l'œuf, qui était autrefois mou du vinaigre, est maintenant à nouveau dur. L'œuf retrouve sa structure solide car il absorbe le carbone du dioxyde de carbone de l'air.
Test d'osmose
Une fois que le vinaigre a dissous la coquille de l'œuf, il est maintenant prêt à expérimenter et à observer le processus d'osmose. Placez l'œuf sans coquille dans un verre d'eau avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Vous verrez l'eau colorée passer dans l'œuf à travers la membrane semi-perméable par osmose. L'œuf se dilatera et finira par éclater si vous le laissez dans l'eau assez longtemps. Vous pouvez également observer la réaction inverse si vous placez l'œuf nu dans un verre de sirop de maïs. Parce que le sirop de maïs contient moins d'eau que l'œuf, vous observerez que l'œuf libère de l'eau, ce qui le fait rétrécir.