Le bicarbonate de sodium est sécrété dans le pancréas pour aider à la digestion. Ce composé aide à neutraliser l'acide gastrique généré pendant le processus digestif et décompose certaines enzymes. Les niveaux de bicarbonate de sodium dans le corps ne doivent être ni trop bas ni trop élevés pour que la digestion se déroule normalement et que le tube digestif reste en bonne santé.
Le bicarbonate de sodium est une base faible. Cela signifie qu'il peut neutraliser les acides, mais la réaction chimique n'est pas très forte ou sévère. La fiche signalétique du bicarbonate de sodium indique qu'il peut être toxique à très fortes doses, mais qu'il est généralement sans danger pour la consommation. Selon l'Université d'État de New York, la sécrétion de bicarbonate de sodium dans le corps est nécessaire pour neutraliser l'acide gastrique pendant le processus digestif.
Le bicarbonate de sodium est sécrété dans le pancréas. Selon l'Université d'État de New York, on le trouve dans les sucs pancréatiques avec plusieurs enzymes utilisées pour digérer les protéines.
Le bicarbonate de sodium neutralise l'acide gastrique. L'acide gastrique est généré dans l'estomac et est utilisé pour décomposer les aliments une fois qu'ils pénètrent dans l'estomac. Un excès d'acide gastrique dans le corps peut provoquer des ulcères d'estomac.
Si le pancréas ne produit pas suffisamment de bicarbonate de sodium, l'acide gastrique reste dans le système. Cette condition peut être corrigée en s'abstenant de manger des aliments épicés ou trop acides ainsi que de boire de l'alcool. L'excès d'acide gastrique peut également être neutralisé en prenant des suppléments de bicarbonate de sodium.
Selon la fiche de données de sécurité sur le bicarbonate de sodium, des quantités excessives de bicarbonate de sodium dans le système peuvent provoquer des ballonnements, des nausées, de la soif et une inflammation du système gastrique. Une sécrétion excessive de bicarbonate de sodium entraîne également des niveaux insuffisants d'acide gastrique dans l'estomac, ce qui peut entraîner une mauvaise digestion.