Bien qu'elles soient considérées comme un mets délicat dans le sud des États-Unis et dans d'autres régions, les écrevisses (également appelées écrevisses) peuvent facilement être trouvées dans la nature, nageant dans les ruisseaux et les rivières. Communément capturés pour le plaisir par les enfants et parfois gardés comme animaux de compagnie, ces petits crustacés sont connus pour dérouter les observateurs en marchant sur la terre ferme et, dans certaines zones, en s'enfouissant dans le sol. Cela conduit beaucoup à remettre en question la nature du système respiratoire des écrevisses – mais les créatures sont beaucoup plus simples à comprendre qu'il n'y paraît.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Les écrevisses, comme tous les grands crustacés, utilisent des branchies pour recueillir l'oxygène. Présentes sur les côtés du corps et à la base de chaque jambe, ces branchies se comportent comme celles de la plupart des créatures aquatiques, tirant l'oxygène dans la circulation sanguine lorsque l'eau les traverse. Cependant, comme les branchies des écrevisses sont suffisamment sensibles pour extraire l'humidité de l'air, tant qu'elles restent humides et collent aux zones humides, les écrevisses peuvent se déplacer sur terre sans problème.
Branchies d'écrevisses
L'écrevisse, parfois appelée écrevisse ou écrevisse, est un crustacé, étroitement lié au homard et à la crevette. La structure de l'écrevisse est similaire à celle du homard, avec une coquille dure de calcium, des pinces et une paire d'antennes utilisées comme organes sensoriels. En tant que plus gros crustacé, l'écrevisse utilise exclusivement des branchies pour respirer: ces branchies se trouvent sur les côtés de l'écrevisse et à la base de chaque patte, identifiées comme un organe flou gris ou brun. Les branchies des crustacés attirent l'oxygène dans la circulation sanguine lorsque l'eau les traverse, mais ces branchies sont sensibles - étonnamment.
Marcher sur terre
Les branchies de l'écrevisse sont un organe spécialisé et sensible: tant que les branchies sont humides, elles sont capables d'attirer l'oxygène à travers l'humidité de l'air. Cela permet aux écrevisses de marcher sur terre et, dans des environnements appropriés, de parcourir des distances surprenantes avec suffisamment d'humidité. Curieusement, dans certaines parties du Midwest des États-Unis, il existe une espèce d'écrevisse connue sous le nom d'« écrevisse terrestre » ou de « terre homard." Ces écrevisses passent la majeure partie de leur vie à terre dans des zones à nappes phréatiques élevées, et peuvent le faire en raison de leur branchies. En s'enfouissant dans la boue et la terre humide, les écrevisses sont capables d'absorber suffisamment d'humidité pour respirer, même si elles sont loin d'un lac, d'un ruisseau, d'une rivière ou d'un étang. Ces écrevisses intriguent les gens plus que la plupart et peuvent être considérées comme des parasites lorsque les "cheminées de boue" qu'elles créent en creusant à sec au soleil et interfèrent avec les tondeuses à gazon.
