Les bois, les champs et même les arrière-cours de l'Alabama sont remplis d'une magnifique végétation luxuriante grâce aux températures élevées assez constantes et à l'air humide. Peu de gens savent que bon nombre de ces plantes sauvages originaires de l'Alabama sont en fait comestibles.
Mais avant d'aller cueillir une baie charnue dans un buisson étrange, vous voulez vous assurer que vous ne mangez pas réellement quelque chose de toxique ou de poison. Cela est d'autant plus vrai que certains plantes comestibles en Alabama ressemblent à ceux non comestibles.
Baies sauvages comestibles
la mûre les buissons peuvent être trouvés dans tout l'État de l'Alabama (ainsi que dans de nombreux États de la côte est des États-Unis en général). Dans la nature, ces buissons/arbustes sont souvent appelés ronces.
Ils ont également tendance à pousser dans d'énormes fourrés infranchissables avec des tiges épineuses pouvant mesurer 13 pieds de haut et jusqu'à 40 pieds de long. Ils peuvent également être identifiés par leurs baies noires charnues qui poussent partout dans l'arbuste ainsi que par leurs fleurs à cinq pétales blancs.
Outre les baies sucrées et acidulées, un mûrier a également des feuilles et des racines comestibles. La plupart des gens sèchent les racines et les feuilles et en font un thé.
muscade
La muscadine est un type de cépage sauvage que l'on trouve également facilement dans tout le sud-est des États-Unis. Les fruits de ces vignes peuvent devenir énormes avec des raisins de la taille d'une balle de golf. La coloration du fruit peut aller du vert au violet foncé.
La peau de ces fruits est dure et les manger crus ressemble plus à manger une pêche qu'à manger un raisin classique. C'est pour cette raison que de nombreuses personnes utilisent le raisin muscadine pour faire de la gelée, de la confiture, du jus et de la muscadine. vins.
Ces raisins sont les superaliments naturels de l'Alabama: ils contiennent des niveaux élevés d'antioxydants, de resvératrol et d'acide ellagique (un composé que l'on ne trouve dans aucun autre vin et qui a été associé à une réduction des niveaux d'obésité).
Quenouilles
Les quenouilles sont des plantes communes dans n'importe quel zone humide et/ou zone marécageuse car ils sont pour la plupart aquatique. Ils sont facilement repérables et identifiés grâce à leur tube brun épais surmonté d'une longue tige verte. On les trouve aussi souvent en groupe, ce qui les rend difficiles à manquer.
Presque toutes les parties de cette plante peuvent être utilisées et consommées d'une manière ou d'une autre. Les feuilles comestibles de la quenouille peuvent être utilisées en salade ou cuites à la vapeur et consommées comme des épinards. Les tiges des plantes peuvent être bouillies ou mangées crues.
La racine de la plante est probablement la partie la plus consommée de la plante. Il est décrit comme ayant un goût féculent et semblable à la pomme de terre.
Noix de pécan
La tarte aux noix de pécan est l'un des desserts les plus typiques de tout l'État de l'Alabama grâce à l'arbre de noix de pécan indigène que l'on trouve dans tout l'État (et le sud en général). Il figure même sur le symbole de l'État de l'Alabama.
Poussant jusqu'à 100 pieds de haut, ces arbres produisent leurs délicieuses noix tout au long de leur vie. Le goût de la noix est décrit comme beurré et riche.
Pissenlits
Les pissenlits sont apparemment omniprésents aux États-Unis, y compris en Alabama. Bien que ces mauvaises herbes ne semblent pas aussi délicieuses qu'une mûre ou une noix de pécan, la base de la fleur peut être cuite et mangée. Celles-ci sont connues sous le nom de feuilles de pissenlit et sont en fait considérées comme des herbes sauvages.
Outre les légumes verts, vous pouvez également manger la fleur, la racine et les feuilles.
Têtes de violon
Les crosses de fougère sont techniquement des frondes de fougère qui ne se sont pas encore déployées. Les gens décrivent le goût comme celui des haricots verts et des asperges. Ils ressemblent à des coquilles d'escargots enroulées d'un vert pâle naturel. Si vous les récoltez vous-même, assurez-vous qu'ils sont bien enroulés et qu'ils ne brunissent pas.
Une fois récoltés, nettoyés et prêts à cuire, jetez-les dans une casserole avec de l'ail et du beurre et vous obtiendrez un délicieux côté de légumes verts cultivés en Alabama.