Certains peuvent trouver que la recherche de champignons est un passe-temps engageant et gratifiant, mais comme de nombreuses espèces de champignons contiennent des poisons mortels ou désagréables, cela comporte également un risque. Les États du nord-ouest du Pacifique, y compris Washington, sont des foyers d'activité fongique en raison de la grande quantité d'humidité dans la région, et la région abrite de nombreuses espèces de champignons comestibles et non comestibles. Certains groupes ou personnes cultivent même leurs propres champignons pour la vente commerciale, tandis que d'autres partent simplement à leur chasse par intérêt ou pour se nourrir. En raison de l'affinité des champignons pour la culture à Washington et dans la région environnante, de nombreuses nouvelles espèces comestibles sont devenues disponibles à la vente dans le monde entier.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Le climat de Washington en fait un foyer d'activité des champignons, et la région abrite un éventail surprenant d'espèces. Cependant, les fourrages potentiels doivent faire attention à ne pas cueillir ou manger quoi que ce soit de toxique.
Avertissement: lois et poisons
Washington possède l'un des plus grand nombre d'espèces de champignons au monde. Cependant, cela ne signifie pas que n'importe qui peut simplement se promener et ramasser tout ce qu'il trouve. Ceux qui cherchent à cueillir des champignons sur la terre doivent avoir le consentement écrit du propriétaire de la terre, même si le gouvernement de l'État est propriétaire de la terre. Toutes les régions de Washington ont au moins une certaine limite sur la quantité de champignons qu'une personne peut prendre, bien que cela varie d'un district à l'autre. Dans certains cas, seules certaines espèces peuvent être butinées. De même, alors que la meilleure chasse aux champignons a lieu à l'automne, lorsque la région est la plus pluvieuse et peu froide par rapport à l'hiver, certains districts limitent le nombre de jours qu'une personne peut cueillir.
De même, le gouvernement de Washington a des restrictions sur les types de champignons sauvages qu'une personne peut vendre comme nourriture. Le gouvernement de l'État répertorie les champignons suivants comme étant autorisés à la vente: hérisson, homard, cèpes/roi bolet, girolles dorées du Pacifique, girolles blanches et bleues, pied jaune/hiver chanterelle, trompette noire, huître, bonnet de lait au safran, corail hydnum/dent d'ours, chou-fleur, truffe noire et blanche de l'Oregon, morilles noires et blondes, et matsutake/pin du Japon champignon. L'État considère ces champignons comme comestibles et, en règle générale, les butineurs peuvent les trouver et les manger sans souci. En cas d'empoisonnement aux champignons, conservez un échantillon de l'espèce consommée afin qu'un hôpital puisse l'identifier. Certains poisons trouvés dans les champignons n'ont pas d'antidote. Les espèces vénéneuses comprennent le champignon de la mort (Amanita phalloides).
Trouver les bons champignons
Le Washington Poison Center met en garde de ne pas manger de champignon à moins que vous ne puissiez l'identifier sans l'ombre d'un doute. Même dans ce cas, ne consommez que des champignons cueillis dans la nature avec modération et faites-les cuire d'abord pour aider à éliminer les toxines potentielles trouvées à l'intérieur. Avoir un guide à portée de main peut aider lors de la recherche de champignons sauvages, mais certaines espèces comestibles ressemblent également à des espèces qui sont des poisons mortels. La recherche de nourriture avec un expert peut également aider les mycologues amateurs (ceux qui étudient les champignons) à trouver des champignons comestibles, et des groupes, à la fois dans la vie réelle et sur les réseaux sociaux, se consacrent à l'identification des spécimens. Cependant, des précautions doivent toujours être prises lorsque vous essayez un champignon pour la première fois.
Cependant, tous les amateurs de champignons ne partent pas en quête de nourriture. Certains se lancent dans la chasse aux champignons parce qu'ils apprécient l'apparence du spécimen et peuvent ne pas les cueillir du tout. Les ailes d'ange, par exemple, ressemblent à leur homonyme, tout comme les champignons de chou-fleur, dans une certaine mesure. Les chanterelles arc-en-ciel n'ont pas d'arcs-en-ciel, mais ont une belle teinte dorée.