Les nutriments sont nécessaires à tous les organismes vivants. Les protéines sont des molécules complexes qui aident votre corps à remplir une grande variété de fonctions biologiques. Chaque type de protéine remplit une fonction spécifique. Les protéines sont composées de blocs de construction appelés acides aminés, qui ont été isolés pour la première fois au début des années 1900. Votre corps utilise environ 22 acides aminés, bien qu'il en existe d'autres. Les protéines contiennent des quantités variables de ces acides aminés primaires. Les protéines fournissent les éléments nécessaires au fonctionnement cellulaire.
La plus grande classe de protéines sont les protéines structurelles. Ces types de protéines servent de composants essentiels à la construction de votre corps. La kératine et le collagène sont les protéines structurelles les plus courantes. Ce sont des protéines solides et fibreuses. La kératine forme la structure de votre peau, de vos ongles, de vos cheveux et de vos dents. Tandis que le collagène sert de structure conjonctive pour vos tendons, vos os, vos muscles, votre cartilage et votre peau en particulier.
Les protéines de stockage contiennent des éléments essentiels dont vos cellules ont besoin. L'hémoglobine est une protéine vitale qui stocke l'oxygène dans vos globules rouges. Cette protéine essentielle est transportée dans toutes vos cellules et tissus au fur et à mesure que votre sang circule. La ferritine est une protéine de stockage qui contient le fer, élément essentiel, qui aide votre corps à fabriquer des globules rouges sains. Il est composé de chaînes polypeptidiques complexes et est libéré en cas de besoin.
Les protéines hormonales agissent comme des messagers chimiques. Ils transmettent des signaux à travers un processus de communication complexe connu sous le nom de système endocrinien et exocrine. Ce système est composé de glandes et de cellules productrices d'hormones. Votre pancréas excrète l'hormone insuline, qui est libérée en réponse à votre taux de sucre dans le sang, par exemple. L'insuline est transportée dans votre circulation sanguine pour éliminer le sucre lorsque votre taux de sucre dans le sang est élevé.
Les enzymes servent de catalyseurs biologiques nécessaires aux réactions chimiques. Les enzymes digestives aident votre corps à digérer les aliments, par exemple. Ils divisent les molécules complexes en formes simples que votre corps peut utiliser. Les enzymes digestives amylolytiques réduisent les glucides et les amidons en glucose et les enzymes protéolytiques réduisent les protéines en acides aminés.
Votre corps doit se protéger des envahisseurs et autres substances étrangères. Les immunoglobulines servent à cet effet. Ils agissent comme des anticorps, libérés en réponse à la reconnaissance de l'antigène. Chaque immunoglobuline protège contre un type d'antigène différent. L'immunoglobuline A offre une protection contre les antigènes muqueux. Ce sont des bactéries ou des virus présents dans votre salive par exemple.