La chasse aux champignons est un passe-temps populaire et gratifiant dans de nombreux endroits à travers le pays. Beaucoup de gens aiment apprendre à identifier, cueillir et cuisiner les champignons, en particulier dans le Colorado. Le climat de l'État en fait un terrain de chasse aux champignons excellent et abondant. Parce que les champignons peuvent être toxiques et difficiles à identifier, c'est une bonne idée d'en savoir un peu plus sur les champignons du Colorado avant de s'accrocher.
Quand chasser
La saison de chasse aux champignons dans le Colorado commence en avril et dure jusqu'en septembre. (Références 2) De nombreuses espèces émergent à des moments différents et dépendent des conditions météorologiques, mais le pic d'activité des champignons se situe généralement en août. Faites attention à la météo; les champignons aiment les conditions humides, donc après une pluie chaude et abondante, c'est un excellent moment pour chasser. (Références 1)
Où regarder
La plupart des champignons du Colorado poussent en association avec des arbres, alors regardez dans les forêts de conifères ou de feuillus. La Colorado Mycological Society (CMS) recommande de chasser sur une pente jusqu'à ce que vous trouviez des champignons, car il est plus difficile de les repérer en descendant une pente. Au printemps, recherchez les champignons sur les bords des bancs de neige qui fondent. (Références 2) La Colorado Mycological Society tient une longue liste de terrains de camping et autres zones boisées où les champignons sont communs (voir Ressources).
Champignons du Colorado comestibles communs
Les champignons comestibles courants du Colorado comprennent les morilles, les girolles et les puffballs. Les morilles se trouvent dans les bas-fonds des rivières sous des arbres feuillus tels que l'orme. Recherchez les chanterelles dans les zones humides et sombres. Eux aussi dépendent des arbres, alors regardez dans les gros peuplements de bois. Les champignons puffball peuvent être trouvés dans les champs ouverts et sur les bûches forestières; ils poussent à la plupart des altitudes du Colorado. (Références 3)
Sécurité
Parce que certains champignons sont vénéneux, il est extrêmement important d'identifier positivement tous les champignons avant de les manger. Un guide de terrain de haute qualité est utile pour cela. Même si un champignon a été identifié comme comestible, c'est une bonne idée de ne le manger qu'avec modération au début, et seulement après la cuisson. Certaines personnes ont des réactions allergiques à certains types de champignons, alors soyez prudent lorsque vous mangez une espèce pour la première fois. Les champignons peuvent avoir une réaction toxique lorsqu'ils sont combinés avec de l'alcool, alors ne buvez pas en mangeant des champignons. (Références 2)
Vendre et conserver vos champignons
Beaucoup de gens choisissent de gagner de l'argent en vendant leurs champignons sauvages aux restaurants et hôtels locaux. Certaines des espèces les plus rares peuvent rapporter 75 $ la livre. (Références 3) Les champignons peuvent également être conservés pour une utilisation toute l'année. La congélation est un moyen facile de stocker de grandes quantités; vous pouvez même faire sauter les champignons dans de l'huile ou du beurre avant de les congeler. Les champignons peuvent également être blanchis ou cuits à la vapeur avant d'être congelés. (Références 4)