La croissance d'un plant de blé se mesure par étapes. Comprendre les étapes de croissance est important pour aider les agriculteurs à optimiser le rendement. Le stress et la sécheresse affectent les plantes différemment à chaque stade de croissance. Il existe de nombreux systèmes utilisés pour mesurer les stades de croissance, y compris les écailles de Fekes, Zadoks et Haun, qui sont tous assez compliqués, mais il existe six stades de croissance de base pour un plant de blé.
Stade de semis
Le premier stade de croissance du blé s'appelle le stade de semis. Cette étape survient après la germination et commence lorsque les premières vraies feuilles émergent du sol, et se termine lorsque la première talle émerge. Au stade de la plantule, les deuxièmes feuilles viennent juste d'émerger et commencent à se dérouler, et il y a jusqu'à six racines séminales.
Étage de tallage
Les talles sont de nouvelles pousses qui sont envoyées à partir de la racine de la plante. Chaque talle peut faire pousser sa propre tige et sa propre tête de graine, de sorte que le nombre de talles déterminera le rendement potentiel de la plante. Le tallage peut avoir lieu avant ou après le stade de dormance hivernale du blé d'hiver, et une plante peut avoir jusqu'à six talles. Les talles se distinguent des vraies feuilles par une gaine à la base de la croissance appelée prophylle.
Étape d'assemblage
L'étape de jointure commence lorsque la tige forme son deuxième nœud, un joint dur à partir duquel la plante se télescope vers le haut. Au stade de l'assemblage, les talles plus petites et moins formées meurent souvent. Il est important que tout le blé d'un champ atteigne le stade de jointure en même temps afin que les épis soient tous mûrs au moment de la récolte.
Étape de démarrage
Au stade de l'amorçage, l'épi du blé se développe et devient visible sous la gaine sur la tige. La phase de démarrage se termine lorsque les pointes de la tête, appelées arêtes, commencent à émerger.
Épi et stade de floraison
L'épiaison et la floraison commencent lorsque les arêtes émergent de la gaine. Lorsque les arêtes ont émergé, la floraison commence et la pollinisation et la fertilisation se produisent. Il est important encore pendant la phase de floraison que toutes les plantes d'un champ fleurissent en même temps. Juste après la fécondation, l'embryon et l'endosperme commencent à se former.
Stade de maturité
Le stade de maturité suit immédiatement la fécondation et comprend plusieurs stades courts. Le stade laitier est la première partie de la maturation, c'est à ce moment que le noyau commence à se former. Le noyau est complètement formé pendant la phase de pâte, et la plante prend les nutriments de la tige et des feuilles et les transfère au noyau. Le noyau est encore très humide à la fin du stade pâteux et contient environ 30 pour cent d'eau. Pendant la phase de maturation, le grain perd le reste de son humidité et est prêt à être récolté.
