Pendant la saison d'éclosion, les œufs de colin de Virginie doivent être ramassés trois à cinq fois par jour. S'ils sont laissés trop longtemps, ils se détérioreront rapidement, surtout par temps chaud. Pour l'éclosion, ils sont placés dans un incubateur à air pulsé préchauffé à 100,25 degrés F pendant 20 jours. Le jour 21, la température devrait être abaissée de 1 degré F. Les œufs devraient mettre environ 24 jours à éclore. La couvée de taille moyenne est d'environ 14 œufs.
Une fois que les poussins sont complètement secs, ils doivent « couver » pendant six semaines sous une lampe chauffante, généralement une lampe chauffante pour couveuse à douille en céramique dans un enclos sécurisé. La température idéale pour la zone de couvaison est de 100 degrés F pour la première semaine, réduite par incréments de 5 degrés chaque semaine par la suite pendant six semaines.
Lorsqu'ils sont très jeunes, les poussins de cailles mangent des aliments de démarrage et boivent de l'eau à température ambiante provenant de distributeurs d'eau. Les mangeoires doivent être très peu profondes pour commencer. Au fur et à mesure que les poussins grandissent, ils peuvent utiliser des mangeoires et des fontaines d'eau plus grandes. Une fois que les poussins ont plus d'une semaine, des mangeoires cylindriques et des abreuvoirs peuvent être utilisés.
Lorsque les cailles ont environ six semaines, elles peuvent être sorties de l'enclos de couvaison. Ils auront leur plumage adulte à l'âge de 10 semaines.