Un projet scientifique impliquant du chocolat est un moyen facile d'inciter les élèves à apprendre quelque chose de scientifique, surtout s'il y a la possibilité de manger du chocolat dans le processus. Le point de fusion du chocolat inquiète les industriels, car il est nécessaire de savoir comment fabriquer un chocolat qui fond facilement en bouche, mais pas trop vite en rayon dans un boutique.
Projet de point de fusion d'ombre et de soleil
Ce projet explore le point auquel différents chocolats fondent au soleil. Cassez le chocolat en petits morceaux de taille similaire. L'utilisation de pépites de chocolat est également une option. Placez un morceau de chocolat sur une assiette en carton, puis laissez-le dehors sous un arbre ou tout autre endroit offrant de l'ombre. Notez le temps qui s'est écoulé avant que le chocolat ne fonde. Placez ensuite un morceau de chocolat similaire en plein soleil et notez le temps qu'il met à fondre. Faites-le avec du chocolat blanc, du chocolat noir et du chocolat au lait et comparez le temps qu'il a fallu pour faire fondre chaque morceau. Notez quel chocolat a fondu le plus rapidement.
Sauver le projet de la chocolaterie
Présentez ce projet aux élèves en leur présentant un problème qu'ils doivent résoudre. La situation est la suivante: il y a une canicule sans précédent dans une petite ville et la confiserie locale a perdu son électricité. Tout chocolat qui fond puis se solidifie à nouveau doit être jeté et le commerçant perdra de l'argent. La bonne nouvelle est qu'il existe un petit réfrigérateur à piles dans lequel seulement une centaine de barres de chocolat peuvent être placées. Le problème est qu'il existe cinq cents barres de différents types de chocolat. Aidez le commerçant à décider quel chocolat doit être placé dans le réfrigérateur en étudiant quel chocolat fondra en premier et à quelle température. Fournissez aux élèves des échantillons de différents types de chocolat, y compris du chocolat blanc, noir et au lait. Demandez-leur de dresser un tableau avec des instructions pour le commerçant sur la façon de conserver son chocolat. Cela peut impliquer de mettre du chocolat au réfrigérateur pendant quelques minutes, puis de tourner avec les barres de chocolat qui risquent de fondre ensuite.
Projet Fondez dans votre bouche
Voici un projet scientifique auquel les élèves supplient de participer. Cela les aidera à comprendre et à en apprendre davantage sur le concept de température corporelle ainsi qu'à étudier la température à laquelle fond le chocolat. Chaque élève reçoit un carré de chocolat blanc, au lait et noir. À l'aide d'un thermomètre, les élèves prennent leur propre température. La température corporelle normale est de 98,7 degrés Fahrenheit. Expliquez qu'il n'y a rien de mal à être un degré supérieur ou inférieur à cela car la mesure est une moyenne, ce qui signifie qu'il y aura une certaine variation. Les élèves placent ensuite un morceau de chocolat dans leur bouche et notent combien de temps il faut pour que les différents morceaux fondent, puis comparent ces taux pour déterminer quel type de chocolat fond le plus rapidement.
Projet Chocolat Noir
De nos jours, le chocolat noir est devenu de plus en plus populaire et la tendance est que le pourcentage de cacao soit inscrit sur l'emballage. Fournissez aux élèves trois types de chocolat noir avec des pourcentages variables de cacao. Comme dans l'expérience précédente, laissez le chocolat en plein soleil sur des assiettes en carton et notez quel chocolat fond en premier. Cette expérience peut également être adaptée pour comparer différentes marques de chocolat afin de voir laquelle fond le plus rapidement.