Jos kiitospäivän rituaaliisi kuuluu kulkeminen sohvalla aterian jälkeen, tiedät jo, että juhla kaikilla koristeilla väsyttää sinua. Mutta allekirjoittiko kalkkuna yksisuuntaisen lippusi snoozevilleen?
Usein toistuva tarina on, että L-tryptofaani - yksi monista lihassa esiintyvistä aminohapoista - kalkkunassa aiheuttaa uneliaisuutta aivoissasi. Ja tämä selittää, miksi sinun on napattava päiväsi juhlasi jälkeen.
Mutta se ei todellakaan toimi. Ja sillä uneliaisuudella, jonka tunnet, on enemmän tekemistä kokonaisaterian kanssa kuin itse kalkkunan kanssa. Tässä on sopimus kalkkunan tryptofaanista - ja mikä Todella aiheuttaa kalkkunan jälkeistä uneliaisuutta.
Tryptofaani, Turkki ja nukkuminen
Aloitetaan perusasioista: Turkki on loistava proteiinin lähde ruokavaliossasi. Ja koska jokainen proteiini koostuu aminohapoista, se on myös erinomainen aminohappojen lähde. Tähän sisältyy tryptofaani sekä kaikki muut välttämättömät aminohapot että kehosi on toimittava. Yhdessä nämä aminohapot auttavat kehoasi ylläpitämään ja korjaamaan kudoksia, pitämään immuunijärjestelmääsi hyvänä ja suorittamaan joukon muita fysiologisia toimintoja.
Yksi näistä fysiologisista toiminnoista auttaa kehoasi luomaan hormoneja. Ja tryptofaani auttaa kehoasi tuottamaan serotoniinia, "hyvän olon" aivohormonia, joka on myös tärkeää terveellisen unen kannalta.
Joten paperilla ajatus siitä, että kalkkuna saa sinut uneliaiseksi, on järkevää. Tarjoamalla enemmän tryptofaania, kalkkuna auttaa teoreettisesti kehoasi tuottamaan enemmän serotoniinia, sitten serotoniini lähettää sinut nukkumaan. On helppo ymmärtää, miksi myytti levisi niin pitkälle, eikö?
Mutta on saalis - Turkki ei ole ainutlaatuinen tryptofaanilähde
Vaikka se On totta, että kalkkuna toimittaa tryptofaania, se ei ole edes lähellä ainoaa ruokaa. Kaikki eläinlähteistä peräisin olevat proteiinit (naudanliha, kana, kala, munat, maitotuotteet... saat idean) toimittaa kaikki välttämättömät aminohapot, mukaan lukien tryptofaani.
Joten jos vain tryptofaanin saaminen ruokavaliosta riittäisi väsyttämään, tarvitset myös torkut aamupalaruokasi tai iltapäivän kreikkalaisen jogurtin jälkeen. Itse asiassa kalkkunassa on tryptofaania vähemmän kuin muissa lihoissa, kuin kana, joilla ei ole unta aiheuttavaa mainetta.
Lisäksi muilla kalkkunan aminohapoilla voi olla stimuloiva vaikutus aivoihisi. Tyrosiini esimerkiksi auttaa epinefriinin tuotannossatai adrenaliini - hormoni, joka saa sinut tuntemaan vastapäätä unelias. Ja koska luultavasti et halua lähteä juoksemaan kiitospäivän juhlien jälkeen, on selvää, ettei kukaan aterianne aminohappo voi yksin päättää, miltä sinusta tuntuu.
Tästä syystä kiitospäiväsi todella tekee sinusta unisen
Ajattele suurta kuvaa sen sijaan, että tarkastelisit aminohappojen mikrotasoa ja miten ne voivat vaikuttaa aivoihisi. Kiitospäivän aterianne kalorit, hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat ovat syy tarvitsemaan torkut - ei tryptofaania kalkkunassa.
Syy? Ruoansulatus kuluttaa a paljon energiankulutuksesta: 3–10 prosenttia kaikista syötämistä kaloreista. Kun syöt liikaa, ruoansulatuskanava alkaa työskennellä ylitöitä rikkoa massiivinen ateria. Kehosi ohjaa myös enemmän verenkiertoa ruoansulatuskanavaan saadaksesi ylimääräistä tukea - mikä tarkoittaa, että hieman vähemmän verta ohjataan aivoihisi pitääkseen sinut valppaana.
Ottaen huomioon, että keskimääräinen kiitospäivän ateria sisältää 3000 kaloria ja yli 200 grammaa rasvaa - enemmän kuin koko päivärahasi - ei ole ihme, että haluat torkuttaa.
Tee kaikin tavoin kaikki haluamasi tehoautot (se on pitkä viikonloppu, ja ansaitset sen). Älä vain syyttää lintua!