Kun juokset kilpailua ilman harjoittelua, on yleistä tuntea hengästyneisyyttä ja kouristuksia. Jos voisit katsoa lihassolujen sisään, maitohappokäyminen olisi ilmeistä. Tämä prosessi tapahtuu, kun solut valmistavat adenosiinitrifosfaattia tai ATP: tä ilman happea.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Maitohappofermentaatio tapahtuu, kun solut tuottavat ATP: tä ilman happea. Tämä tarkoittaa vain glykolyysiä.
Maitohapon fermentointi eläimissä ja bakteereissa
Maitohappofermentaatio luo ATP: n, joka on molekyyli, jota sekä eläimet että bakteerit tarvitsevat energiaksi, kun happea ei ole. Tämä prosessi jakaa glukoosin kahteen laktaattimolekyyliin. Sitten laktaatti ja vety muodostavat maitohapon. Maitohappofermentaatio tarjoaa vaihtoehtoisen tavan tuottaa energiaa, kun normaali soluhengitys ei ole mahdollista.
Maitohapon käyminen elintarvikkeissa
Kun suosikki käsityöläisyrityksesi luo tuotteen, hiiva auttaa fermentoimaan mallasta. Anaerobiset bakteerit ja hiiva ovat yleensä vastuussa fermentaatiosta elintarvikkeissa. Esimerkiksi Lactobacillus on jogurtissa yleinen bakteeri ja osa käymisprosessia, joka luo ihmisten rakastaman kirpeän maun. Muita maitohappoon perustuvia elintarvikkeita ovat säilötyt lihat.
Suolakurkkujen käyminen antaa hyvän esimerkin maitohaposta toiminnassa. Maitohappobakteerit kasvavat ja antavat suolakurkkuille kirpeän maun. Ne estävät myös muiden bakteerien kasvua säiliössä, joten sisältö ei pilaa.
Maitohapon käyminen lihassoluissa
Lihassolusi voivat tuottaa maitohappoa antamaan sinulle energiaa vaikeissa fyysisissä aktiviteeteissa. Tämä tapahtuu yleensä, kun elimistössä ei ole tarpeeksi happea, joten maitohappofermentaatio tarjoaa tavan saada ATP ilman sitä. Prosessi perustuu varastoituneisiin energialähteisiin, kuten sokereihin tai tärkkelykseen, jotka se voi hajottaa yksinkertaisempien molekyylien ja energian tuottamiseksi. Hajoittamalla ne saat energiapurkauksen, joka voi auttaa sinua päättämään kilpailun tai kiipeämään portaikossa. Maitohappo voi kuitenkin kerääntyä lihaksiin ja aiheuttaa kramppeja.
Maitohappoasidoosia esiintyy yleensä liikunnan vuoksi. Se aiheuttaa oireita, kuten lihaskipuja, kipua, kouristuksia, pahoinvointia ja heikkoutta. Kun veressä on liikaa maitohappoa, tapahtuu maitohappoasidoosia. Vaikka intensiiviset harjoittelut ovat yleisin syyllinen, joskus syöpä, maksaongelmat ja lääkkeet voivat aiheuttaa sen.
Voit estää maitohappoasidoosin harjoittamalla vähemmän voimakkaasti ja rakentamalla kestävyytesi. Lisäksi veden juominen ja hengityksen muistaminen treenaamisen aikana voivat auttaa. Jos huomaat oireita, muista hidastaa ja pitää tauko.