Sama tekniikka, joka tuotti varhaisimmat jäätelömuodot, jäähdyttää juomasi nopeammin kuin jääkaapisi voi. Suolan, veden ja murskatun jään sekoittaminen oikeassa suhteessa luo jäisen liuoksen, jonka lämpötila on selvästi veden jäätymispisteen alapuolella. Tyydyttynyt suolaliuos voi tuottaa lämpötilan jopa -5 Fahrenheit-astetta. Suolaista jäälietettä voidaan käyttää edullisena jäähdytyskylvynä jäähdyttää nopeasti kaikki siihen upotetut.
Tee kyllästetty suolaliuosliuos eristettyyn ämpäriin lisäämällä 6 unssia pöytäsuolaa tuopiin huoneenlämpötilaan vettä. Sekoita liuosta puulusikalla, kunnes suola on täysin liuennut, ennen kuin lisäät uuden tuopin vettä ja 6 unssia suolaa. Älä käytä enempää kuin puoli ämpäriä vettä ylivuotojen välttämiseksi, kun jäätä lisätään.
Lisää murskattua jäätä ämpäriin vähän kerrallaan, sekoittaen puulusikalla, kun lisäät jäätä. Jään lisääminen lieteeseen jatkuu, kunnes kauhassa on haluttu taso. Älä anna jäälietteen joutua kosketuksiin paljaan ihon kanssa, koska kyllästetyn suolajää-lietelämpötila laskee nopeasti veden jäätymispisteen alle. Ihokosketus voi aiheuttaa loukkaantumisen.
Laske juomat hitaasti lieteeseen pihdeillä. Tölkkien pudottaminen kauhaan voi aiheuttaa roiskeita ja mahdollisia vammoja. Jätä juomat jäälietteen pinnan alle viideksi minuutiksi, ennen kuin otat ne pihteillä ämpäriin.