Hapot ja emäkset istuvat pH: n tai vetypotentiaalin vastakkaisissa päissä: Hapot istuvat lähempänä nollaa ja emäkset istuvat lähempänä arvoa 14. Jokaisella kemikaalilla on erilainen pH-arvo, ja yhdessä sen kanssa eri tavoin ihmiset käyttävät sitä. Heikkoja happoja ja emäksiä käytetään kotona, kun taas happoja ja emäksiä neutraalista pH-arvosta 7 käytetään yleensä enemmän tutkimuksessa tai teollisuudessa. Kun on kyse happoista, joiden pH on lähellä nollaa, tai emäksistä, joiden pH on lähellä 14, on oltava varovainen, koska molemmat voivat vahingoittaa vakavasti ihmistä.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Hapoista ja emäksistä löytyy monia käyttötarkoituksia kotitalouksien sitruunamehusta ja ruokasoodasta laboratorioiden ja tehtaiden suolahappoon ja natriumhydroksidiin.
Kotitalouskäyttö: Ruoat, puhdistusaineet, lääketiede
Useimmissa kodeissa on jonkinlainen hapan ruoka tai toinen: sitrushedelmät ja etikka ovat kaksi esimerkkiä. Jotkut elintarvikkeet, kuten liha, lisäävät happamuutta ihmiskehossa, kun taas vihannekset vähentävät sitä. Natriumbikarbonaattia, joka tunnetaan paremmin ruokasoodana, löytyy monista leivonnaisia koskevista resepteistä ja se on perusainetta. Ihmiset käyttävät muita happoja ja emäksiä puhdistusaineina. Viime aikoina jotkut ovat alkaneet mainostaa etikkaa luonnollisena puhdistusaineena, koska sen korkea happamuus tappaa bakteereita, hajunpoiston ja poistaa ruosteen. Paristot voivat sisältää happoa, vaikka tämä happo voi olla vaarallinen ihmisille. Monissa taloissa on valkaisuainetta, natriumhypokloriittia pesuaineena pesuaineena tai lipeää uuninpuhdistusaineena ja pesualtaiden huuhtelulaitteena. Ihmiset käyttävät muita emäksiä, kuten kalsiumkarbonaattia, neutraloidakseen aggressiivisen mahahapon ja vähentääkseen närästystä.
Happojen ja emästen teollinen käyttö
Rikkihapolla on yleisin teollisuuskemikaali maailmassa, ja sitä on lukuisia sovelluksia kaikilla teollisuudenaloilla. Yritykset tekevät siitä fosforihapon edeltäjän, jota puolestaan löytyy käytöstä pesuaineissa ja fosfaattilannoitteissa. Rikkihappo voi kuitenkin happamoittaa sateen, jos se pääsee ympäristöön. Monet teollisuudenalat käyttävät ja valmistavat typpihappoa käytettäväksi nitraattilannoitteissa ja räjähteissä. Terästeollisuus käyttää suolahappoa metallilevyjen puhdistamiseen ennen käsittelyä. PH-asteikon toisella puolella paperinvalmistajat käyttävät natriumhydroksidia ligniinin poistamiseen paperimassasta. Elintarviketuottajat, joita kutsutaan myös lipeäksi, käyttävät sitä hedelmien kemiallisena kuorinta-aineena. Valkaisuainetta käytetään myös räjähteiden tuotannossa, ja kotitaloudessa, jossa sitä tavallisesti löytyy, tulisi olla varovainen.
Kemialliset reagenssit laboratoriossa
Kun hapot ja emäkset joutuvat kosketuksiin, ne reagoivat - toisinaan väkivaltaisesti - ja yrittävät neutraloida toisiaan jättäen suolaa. Koska tämä prosessi on usein näkyvissä, happoja ja emäksiä käytettiin varhaiskemistien keskuudessa reagensseina. Nykyaikaiset tutkijat havaitsevat happoja ja emäksiä elävän olennon kehossa, kun he yrittävät saavuttaa tasapainomuodon, ja he tarkkaile maaperää ja vesistöjä varmistaaksesi, että pH ei mene liian pitkälle yhteen suuntaan ja vahingoita sitä sisältävää ekosysteemiä. Hapot ja emäkset löytävät yleisesti käyttöä laboratorioreagensseina. Esimerkiksi tutkijat käyttävät klooridioksidia ja ammoniumkloridia suolahapolla.