Osmoosi on veden liike kalvojen läpi diffuusiolla. Tutkijat havaitsivat ja tutkivat osmoosia ensimmäisen kerran 1700-luvulla, mutta nykyään se on koulussa opittu tieteellinen peruskäsite. Tämän ilmiön kautta eläimet, kasvit ja muut elävät olennot voivat pitää solunsa hydratoituna. Yksinkertaiset perunatutkimukset voivat auttaa lapsia ymmärtämään osmoosin käsitteen ja sen merkityksen solujen ylläpidolle ja selviytymiselle.
Mustaherukka Squash
Leikkaa neljä perunaviipaleita, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja punnitse ne. Valmista neljä eripitoista liuosta mustaherukalla tai muulla väkevällä hedelmäjuomalla ja vedellä. Aseta yksi perunaviipale kuhunkin liuokseen; jätä vähintään 15 minuutiksi. Poista perunaviipaleet liuoksista, kuivaa paperipyyhkeellä ja punnitse ne uudelleen. Vertaa eri ratkaisujen perunaviipaleiden painoja. Tarkkaile myös liuoksen konsentraation ja perunaviipaleiden kovuuden välistä suhdetta.
Suola- ja sokeriliuokset
Valmista kaksi väkevää liuosta. Lisää 2 rkl. suola kuppiin vettä ja sama määrä sokeria toisessa kupillisessa vettä. Leikkaa kolme perunasylinteriä tai viipaletta. Punnitse ja mittaa ne. Laita yksi perunaviipale suolaliuokseen ja toinen sokeriliuokseen. Kolmas perunalohko laitetaan kupilliseen vettä. Poista perunaviipaleet 24 tunnin kuluttua ja kuivaa, punnitse ja mittaa. Vertaa tuloksia ja kirjoita hypoteesi niiden selittämiseksi.
Eri pitoisuuksien suolaliuokset
Käytä kahta keittolevyä kahden suolaliuoksen valmistamiseksi. Täytä levyt vedellä. Lisää 1 rkl. suolaa yhdelle levylle ja 1 tl. suolaa toiselle. Leikkaa kaksi viipaletta perunasta ja aseta yksi kuhunkin levyyn. Jätä ne noin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. Poista perunaviipaleet vedestä ja yritä taivuttaa niitä. Vertaa tuloksia.
Lämpötilan vaikutukset
Tarkkaile osmoosin vaikutusta perunasoluissa eri lämpötilojen liuoksissa. Valmista kaksi identtistä liuosta kupillisella vettä ja 2 rkl. suola. Kuumenna yhtä liuosta mikroaaltouunissa noin 30-45 sekuntia, kunnes se on lämmin. Leikkaa perunasta kaksi viipaletta ja aseta kukin niistä yhteen liuokseen. Jätä 10 minuuttia, ota ne pois ja vertaa tuloksia.