Etikka- ja munankuoriprojekti on klassinen ala-asteen koe, jota käytetään etikkahapon ja kalsiumkarbonaatin reaktion osoittamiseen. Etikka liukenee hitaasti munan kuoren, jolloin saadaan alasti muna. Voit helposti laajentaa tätä projektia kattamaan sellaiset aiheet kuin osmoosi, munan anatomia ja reaktiokinetiikka.
Munankuoren liuottaminen etikan kanssa
•••Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Aseta muna etikkaan täytettyyn purkkiin. Odota muutama minuutti. Alat nähdä joidenkin kuplien nousevan munan pinnalta. Anna munan istua etikassa vähintään 12 tuntia, ennen kuin otat sen purkista. Huomaa, että se on kadonnut kuorensa. Se on nyt alasti muna. Tämä johtuu siitä, että munankuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista, joka reagoi etikkahapon (etikan) kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, vettä ja kalsiumasetaattia. Pienet kuplat, jotka näit kokeilun alussa, olivat karkaava hiilidioksidikaasu.
Laajenna projektia
•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Voit ottaa tämän kokeen askeleen pidempään liottamalla useita munia eri etikkapitoisuuksilla. Tarkkaile, mitä tapahtuu alastoman munan koolle ja munan kuorimiseen kuluvalle ajalle.
Munan anatomia
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Huomaat, että paljas muna ei ole sama asia kuin raaka, rikkoutunut muna. Alasti muna pitää muodonsa, ja se on pomppiva ja pehmeä. Tämä johtuu kahdesta ohuesta keratiinikalvosta, jotka ympäröivät munaa: ulomman ja sisäisen munan kalvot. Nämä kalvot auttavat estämään bakteeri-infektioita ja pitävät munan muodon.
Näiden kahden kalvon sisällä on albumiini (munanvalkuainen) ja keltuainen. Albumiini sisältää vettä ja proteiineja. Se auttaa imemään iskuja munaan. Keltuainen sisältää rasvoja, vitamiineja ja mineraaleja. Jos pidät paljasta munaa valoa vasten, saatat nähdä keltuaisen keskellä. Sekä keltuainen että albumiini tukevat alkion poikasen elämää.
Osmoosi
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Tämä projekti tarjoaa ihanteellisen mahdollisuuden oppia osmoosista. Munan membraani on puoliläpäisevä. Se sallii veden kulkemisen pitoisuusgradienttinsa läpi diffuusiona. Tämä tarkoittaa, että jos munan ulkopuolella on suurempi vesipitoisuus, vesi diffundoituu munan kalvon läpi munaan, kunnes tasapaino on saavutettu. Muna laajenee. Jos munan sisällä on enemmän vettä kuin ulkona, vesi kulkee munasta kalvon läpi. Muna kutistuu. Tämän ilmiön osoittamiseksi aseta alasti muna purkkiin, jossa on riittävästi maissisiirappia peittämään se kokonaan. Maissiisiirapissa on hyvin vähän vettä, joten alkuainepitoisuus munassa on suurempi kuin ulkona. Vesi diffundoituu munasta ja maissisiirapiksi. Huomaat, että muna rypistyy ja kutistuu. Aseta toinen alasti muna tislatulla vedellä täytettyyn purkkiin. Tislatussa vedessä on hyvin vähän epäpuhtauksia, kun taas munan vesi on täynnä proteiineja ja mineraaleja; siksi veden alkuperäinen pitoisuus munan sisällä on pienempi kuin ulkoympäristö. Tislattu vesi diffundoituu munaan ja se laajenee.
