Monosakkaridit ja disakkaridit käsittävät pienimmät hiilihydraattityypit. Yleensä niillä on paljon samoja ominaisuuksia; kuten vesiliukoisuus ja makea maku. Molemmat koostuvat vain hiilestä, vedystä ja hapesta vaihtelevissa suhteissa. Monosakkaridit toimivat hiilihydraattimonomeereinä; disakkaridit ovat yksinkertaisesti kaksi yhteen sidottua monosakkaridiyksikköä. Vaikka molempia kutsutaan sokereiksi - niillä on silti useita eroja.
Kemiallinen kaava
Monosakkaridin yleinen kaava on (CH20) n, jossa n on kokonaisluku suurempi tai yhtä suuri kuin kolme. N: n arvon perusteella ne voidaan luokitella triooseiksi (glyseraldehydi), tetrooseiksi (erytroosi), pentooseiksi (riboosi), heksooseiksi (glukoosi) ja heptooseiksi (sedoheptuloosi). Disakkarideilla on toisaalta yleinen kemiallinen kaava Cn (H2O) n-1, koska ne johtuvat dehydraatioreaktio kahden monosakkaridin välillä - reaktio, jossa vesimolekyyli on poistettu.
Toiminnallinen ryhmä
Kun kaksi monosakkaridia yhdistyvät tuottamaan disakkaridia ja vesimolekyyliä, ne muodostavat erottuvan rakenteellinen piirre, jota kutsutaan "asetaalisidokseksi", jossa yksi hiiliatomi on liitetty kahteen eetterityyppiseen happiatomit. Tämä rakenne puuttuu monosakkaridista; monosakkaridi sisältää kuitenkin syklisessä muodossaan samanlaisen rakenteellisen ominaisuuden, puoliasetaalin - tai hemiketaali - funktionaalinen ryhmä - hiiliatomi, joka on kytketty yhteen eetterityyppiseen happiatomiin ja yhteen hydroksyyliin ryhmä. Kumpikaan näistä rakenteellisista ominaisuuksista ei ole asyklisessä monosakkaridissa.
Isomeerit
Tyypillisessä monosakkaridissa on vain kolme stereoisomeeriä: sen asyklinen eli avoimen ketjun muoto ja kaksi syklistä muotoa - alfa ja beeta. Kaksi asyklisen monosakkaridin toiminnallisista ryhmistä käy läpi nukleofiilisen additioreaktion muodostaen renkaan; kun taas a-monosakkaridi vaihtuu b-monosakkaridiksi mutarotoitumisen kautta. Disakkaridissa on toisaalta usein enemmän kuin kolme diastereoisomeeriä, jotka johtuvat saman monosakkaridin eri stereoisomeerien erilaisista sidosyhdistelmistä.
Imeytyminen ja aineenvaihdunta
Kun ihmiset ja muut eläimet syövät, he yleensä ottavat polysakkarideja, oligosakkarideja ja disakkarideja - kaikki nämä kehon on hajottava. Esimerkiksi tärkkelys on pilkotava, ennen kuin keho voi imeä sen helposti. Jopa pienempien molekyylien, kuten maltoosin, disakkaridin, glykosidisidoksen on oltava rikki, muodostaen kaksi glukoosimolekyyliä, jotka keho imee ja metaboloituu toimiakseen asianmukaisesti.
