Catal Huyuk oli yksi maailman ensimmäisistä kaupungeista, ja sen rauniot osoittavat joidenkin ihmiskunnan ensimmäisten maanviljelijöiden maatalouden tekniikat. Tämä ratkaisu, joka sijaitsee nykyisessä Turkissa, sisälsi vuodessa noin 1000 asuntoa 6000 eaa. Se istui pohjoispäässä, mikä oli ilmeisesti kauppareitti itsensä ja kaupungin välillä Jericho. Täällä miehet ja naiset yrittivät selviytyä käyttämällä aikaisimpia esi-isiemme tuntemia viljelymenetelmiä.
Slash ja polttaa
Maailman ensimmäisillä maanviljelijöillä ei ollut ylellisyyttä kohdata avoimia, hedelmällisiä peltoja kaikkialle, missä he halusivat istuttaa satonsa. Mahdollisen myöhäisen kivikauden ympäristön maasto todennäköisesti kasvaa harjalla ja rikkaruohoilla, ja se voi todella pelotella potentiaalisia maanviljelijöitä, joilla on paksusti kasvaneet jättimäisten puiden metsät. Varhaiset maanviljelijät leikkasivat mitä voisivat ja sitten sytyttivät pellon. Tämä menetelmä ei vain tasoittanut maata istutettavaksi, vaan myös lannoitti pellon tuhkalla palaneista kasveista.
Vehnä, ohra ja herneet
Catal Huyukin viljelijät kasvattivat pienen mutta monipuolisen määrän satoja. Vehnä ja ohra muodostivat suurimman osan viljoista, joita he kasvattivat, söivät ja myivät. He viljelivät myös herneitä, marjoja ja pähkinöitä. Marjoista he tekivät viiniä ja pähkinöistä tehtiin kasviöljyä.
Istutus
Catal Huyukin olemassaolon huipulla auraa ei ollut vielä keksitty. Istutus palaneille pelloille tapahtui todennäköisesti käsin. Nämä alkukantaiset maanviljelijät käyttivät todennäköisesti keppejä ja / tai kuokat maan kääntämiseen ennen siementen levittämistä käsin. Sitten he peittivät siemenet palaneen maaperän kanssa.
Kastelu
Siementen peittämisen jälkeen Catal Huyukin viljelijät eivät vain toivoneet onnea. He olivat jo löytäneet kastelun käsitteen. Toisin kuin myöhemmissä Mesopotamian ja Egyptin kuivausrumpuissa viljelijät, he voisivat kuitenkin käyttää yksinkertaisia kastelutoimia sademäärien täydentämiseksi ja sadonkorjuun varmistamiseksi.
Sato
Muinaiset maanviljelijät käyttivät sirppiä sadonkorjuun tullessa. Nämä korjuuvälineet tehtiin obsidiaanista, jota oli runsaasti Catal Huyukin lähellä olevilla alueilla. Työkalujen valmistajat voisivat hiutata tämän kiven ja saavuttaa teräksen terävyyttä paremman terävyyden.