Kuidas inimesed saavad lämmastikku oma kehasse?

Kui küsite inimestelt, kuidas nad oma kehasse lämmastikku jõuavad, viitavad paljud inimesed süvamere sukeldujatele. See on osaliselt tõsi. Kui sukelduja kasutab õhu jaoks akvaariumit, on paagis olev gaas hapniku ja lämmastiku kombinatsioon, kusjuures lämmastik moodustab segust üle 75 protsendi. Kui sukelduja on vee all, on tema keha vee surve all. See rõhk sunnib lämmastikku rasvkoe kaudu tema kehasse. Mida kauem sukeldumine ja mida allapoole sukelduja allapoole läheb, seda rohkem lämmastikku kehasse satub.
Kui sukelduja liigub veepinna suunas, siis rõhk väheneb. Kui see juhtub, satub kehast tulev lämmastik vereringesse. Võrdlus sellega on see, kui avate õllepudeli. Gaasi hoiab kork rõhu all. Kui kork on eemaldatud, tekivad õhumullid ja suruvad gaasi välja. Kui gaasi eraldub liiga palju, põhjustab see gaasi ülevoolu ja miniatuurset plahvatust. Kui verre pääseb liiga palju lämmastikku, võib gaas üle voolata, põhjustades miniatuurset gaasipurset veres. See põhjustab nn painde.

Inimestele on kõige levinum viis lämmastikku kehasse söömise kaudu, kui veevarustus sisaldab vähem kui 10 mg nitraati liitri kohta. Kui nitraadisisaldus on üle 50 mg, muutub veevarustus inimeste peamiseks allikaks, et inimesed saaksid lämmastikku oma kehasse. Kõige sagedamini on vees sisalduva lämmastiku tase kasutatava varu jaoks liiga madal, nii et teie keha saab lämmastikku toitu süües, tõenäoliselt tahkest lihast.

Millised on peamised toidud, mis teie kehasse lämmastikku toovad? Enamik toite sisaldab lämmastikku kas orgaanilises või anorgaanilises vormis. Kõige suurema lämmastikukogusega toidud on köögiviljad ja puuviljad, näiteks salat, redis, rabarber ja spinat. Piimatooted, liha ja kala sisaldavad korralikus koguses lämmastikku, kuid mitte köögiviljade tasemel. Kuivatatud liha, näiteks vorst, mida säilitatakse naatriumnitraadi või nitraadiga, on veel üks viis, kuidas inimesed saavad oma kehasse lämmastikku.

Teie keha kõige levinum lämmastikuvorm on valgud, mis sisaldavad peamiselt süsinikku, vesinikku, hapnikku ja lämmastikku. Kuigi ei inimesed ega loomad ei pääse lämmastikku oma kehasse õhust ega mullast, saavad nad lämmastikku taimestikust või muudest taimestikku söövatest loomadest.

Kui inimesed saavad taimestiku kaudu oma kehasse lämmastikku, ei tee taimed ise nitraate. On keemiline ja bioloogiline protsess, mis moodustab tsükli. Tsükkel algab siis, kui loomad söövad lämmastikku sisaldavaid taimi. Kuna loom tarbib valku ja muud vajalikku materjali, peab ta seejärel jääkainetest vabanema. Kui jääkaine eraldub, sisaldab see lämmastikujäätmeid nagu aminohapped ja karbamiid. Seejärel kinnituvad bakterid jäätmete külge ja hakkavad elamiskütuse tootmiseks tarbima aminohappeid. Bakterid eraldavad lämmastikku õhku, et ühineda hapnikuga, mis moodustab nitraate. Vihma korral tuuakse need nitraadid mulda. Seejärel imavad taimed nitraate ja loovad taimseid valke. Taimi söövad loomad ja taimne valk muudetakse loomseks valguks. Nitraadid muutuvad bakterite abil lämmastikuks, kui seda kasutavad nii taimed kui ka loomad. Seega saame lämmastikku oma kehasse.

Kas on olemas meetod, mille abil saaksite oma kehasse rohkem lämmastikku? Jah, kasutades väetisi ja looduslikku meetodit, kasutades kaunviljade pöörlemist teiste üldkultuuridega. Sel viisil ründavad lämmastikku siduvad bakterid liblikõieliste juurtele, et saada toitu juurte juurest. Selle protsessi käigus kasutavad need bakterid atmosfäärist pärinevat lämmastikku, lisades selle tsüklisse. Taimel tekivad bakterite majutamiseks juursõlmed, mis taime vananedes hävivad. Taim seedib baktereid ja nitraate. Seejärel saab taim toidutsükli osaks, mis aitab inimestel oma kehasse rohkem lämmastikku saada. Mõned kõige levinumad kaunviljad on lutsern, oad ja herned.