Mis on pärmi mõned tavalised kasutusalad?

Pärm on mittesugulisel teel paljunev üherakuline organism, mida on küpsetamisel ja pruulimisel kasutatud juba tuhandeid aastaid. Pärmi on vähemalt 1500 liiki, mis kõik on tehniliselt elusorganismid. Pärm esineb keskkonnas looduslikult ja on samasuguses bioloogilises perekonnas nagu seened nagu seened.

Pärmi on kõige sagedamini kasutatud leiva valmistamisel. Pärm reageerib hapnikuga ja aitab juuretisel juuretist tõsta või kerkima panna. Paasapühade ajal eemaldavad juudi inimesed pärmi leivast leiva valmistamiseks. On tõendeid, et vanad egiptlased kasutasid pärmi leiva valmistamiseks umbes 4000 aastat tagasi.

Veini ja õlle pruulimisel on sajandite jooksul pärmi kasutatud ka kääritamiseks, et muuta see alkohoolseks. Erinevat tüüpi pärmi kasutatakse ale, lageri, kangete alkohoolsete jookide ja veini valmistamiseks. See valmistab alkoholi, reageerides suhkrutega, mis nendes jookides loomulikult esinevad.

Juureõlled ja muud karastusjoogid kasutavad maitse lisamiseks pärmi, kuid kääritamisprotsess peatatakse enne, kui jook muutub alkohoolseks. See tähendab, et joogid on palju magusamad kui nende alkohoolsed kolleegid ja sisaldavad rohkem süsinikdioksiidi. Neil on tavaliselt ka väga madal alkoholisisaldus, kuigi see on tavaliselt umbes 0,1 protsenti.

Tänu pärmi rakulisele koostisele kasutavad paljud teadlased seda inimese geneetika kohta lisateabe saamiseks. Pärmikultuuride uuringud viisid otseselt inimese genoomi kaardistamiseni.

Viimati on pärmi kasutatud biokütuste tootmisel. Seda seetõttu, et pärm muudab suhkru etanooliks, mida saab sõidukites kasutada diislikütuse asendajana. Selle läbitav protsess on identne õlle või veini valmistamise protsessiga.

Paljud probiootilised joogid pakuvad nüüd pärmi täiendusena. Paljud taimetoitlased kasutavad pärmi toidulisandina, kuna nende toidusedel sisaldab vähe valke ja vitamiine.

Pärmi ekstrakti saamiseks võib pärmi ka töödelda. Seejärel kasutatakse seda mitmesugustes toiduainetes, näiteks Marmite ja Vegemite.