Söögisooda, mida nimetatakse ka naatriumvesinikkarbonaadiks, on tavaline küpsetuskomponent, puhastusvahend, deodorant ja pH reguleerija. Seda müüakse tavaliselt valge pulbrina, mis sarnaneb küpsetuspulbriga. Erinevalt küpsetuspulbrist, mis sisaldab happelisi koostisosi, on söögisooda üks ühend, mis koosneb ainult neljast elemendist: naatrium, vesinik, süsinik ja hapnik.
Naatrium on leelismetall, mis seob kergesti teiste elementide või ioonidega. Üksi on see pehme, kuid vägivaldne element, mis põleb õhus ja reageerib ägedalt veega. Kuid vesinikkarbonaatiooniga (HCO3) seotuna loob see kahjutu söögisooda segu, mida kokad kasutavad kogu maailmas.
Vesinik on universumis kõige levinum element ja esineb loomulikult lõhnatu, värvitu, kergesti süttiva gaasina. See moodustab väga mitmekesiseid ühendeid alates plahvatusohtlikust raketikütusest ja söövitavatest hapetest kuni nõrga aluseni, mis neelab külmkapi lõhnu söögisooda üldnimetuse all.
Süsinik on element, mida leidub kõigis elusolendites. See on ka osa vesinikkarbonaadi ioonist, mis ühendub naatriumiga ja moodustab söögisoodat. Ilma süsinikuta poleks söögisoodal oma hapnemisomadusi, kuna eralduv süsinikdioksiid kui söögisooda reageerib happega, moodustab tainas paisuva gaasi taskud, mis kuumutamisel taina valmistavad tõusma.
Lisaks sellele, et elu säilitab hingatava õhu ja joogivee lahutamatu osa, moodustab hapnik ka vesinikkarbonaadi iooni, mis loob söögisoodat. See ioon muudab söögisooda heaks pH reguleerijaks, kuna see reageerib nii hapete kui ka alustega neutraalsete soolade loomiseks. See omadus muudab söögisooda tõhusaks lõhnade kõrvaldamiseks ja maohappe liigsest põhjustatud kõrvetiste raviks.