Mis on oksüdeerijad?

Antioksüdandist on saanud hea tervise sünonüüm. Oksüdeerija võiks omakorda viidata loogiliselt ainele, mis põhjustab halba tervist. Kuid terminil oksüdeerija on tegelikult erinevad tagajärjed sõltuvalt aine olemusest; näiteks: bioloogilised versus tööstussüsteemid. Seda seetõttu, et kõige põhilisemal tasemel aktsepteerivad oksüdeerivad ained elektrone. Nii nagu erinevad ained ja protsessid, muutub ka oksüdeerija konnotatsioon.

TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)

Oksüdandid ehk oksüdeerivad materjalid "võtavad" elektronid teiste ainete lähedusse. See võib olla kasulik või kahjulik protsess.

Oksüdeerija, mida nimetatakse ka oksüdeerivaks aineks, võib end väljendada ühe molekuli, ühendi (ainete segu) või elemendi kujul. Oksüdeerija ilmub tavaliselt molekulina, kui selle kasutamine on seotud bioloogiliste funktsioonidega. Need bioloogilised oksüdeerijad moodustuvad mitmesuguste rakusiseste protsesside käigus, nagu ainevahetus ja põletikulised reaktsioonid. Oksüdandid ilmuvad tavaliselt ühenditena, kui need puudutavad keemilisi funktsioone. Keemilisi oksüdeerijaid saab kunstlikult luua tööstuslike või tootmisprotsesside abil, näiteks vesinikperoksiidi või raudsoola abil. Looduslike elementidena väljendatud oksüdeerijad - näiteks hapnik või jood - võivad olla seotud kas bioloogiliste või keemiliste funktsioonidega.

Oksüdandid või oksüdeerivad ained aktsepteerivad elektrone - protsess, mis põhjustab bioloogilisel või keemilisel tasandil “oksüdeerumist”. Varem kasutati terminit oksüdatsioon reaktsioonidele, mis hõlmasid ainult hapnikku. Kuid täna tunnistavad teadlased, et oksüdatsioon võib toimuda hapniku olemasolul või ilma. Kas oksüdeerumine on “hea” või “halb”, sõltub reaktsioonide laadist ja nende tagajärgedest.

Keemiline oksüdatsioon toimub siis, kui element kaotab oksüdandiga kokkupuutel ja sellele reageerimisel ühe või mitu elektroni, näiteks: kui raud puutub kokku hapniku (oksüdeerija) ja niiskusega. Reaktsioon söövitab rauda ja tekitab punakasoranži jäägi, seda protsessi nimetatakse roostetamiseks.

Keemilisel tasemel oksüdeerimist kasutatakse kaubanduslikult ka oksüdeerimistehnoloogiate kaudu. Nendes tehnoloogiates kasutatakse erinevaid aineid teiste oksüdeerimiseks. Näiteks saab protsessi abil töödelda saastunud pinnast ja reovett.

Nagu keemiline oksüdatsioon, toimub ka bioloogiline oksüdeerumine, kui elektronid jätavad aine. Kuid protsessid lahknevad bioloogilisest oksüdatsioonist, mis toimub erineval aatomi või molekuli tasandil. Näiteks oksüdeerub glükoos, kui vesinikuaatomid väljuvad ainest, ja ühinevad oksüdeerijaga, rakulise hingamise protsessiga. Seda tüüpi bioloogiline oksüdeerumine on kasulik protsess, mis loob organismile energiat.

Kuid muud bioloogilise oksüdatsiooni vormid võivad organismi kahjustada. Need koostoimed hõlmavad oksüdeerijaid, mis kahjustavad bioloogilisi materjale nagu DNA ja valk, aidates kaasa degeneratiivsetele haigustele. Need oksüdeerijad ilmnevad looduslike protsesside, näiteks organismi ainevahetuse kaudu. Sellised oksüdatsiooni negatiivsed vormid nagu see, on loonud hulgaliselt terviseteavet ainete kohta, mis võivad vastastikuseid mõjusid kompenseerida. Neid vastuhäireid nimetatakse antioksüdantideks.

Antioksüdandid, mis võitlevad kahjuliku bioloogilise oksüdatsiooni mõjude vastu, on ühendite kujul; ja esinevad erinevates toitudes, ürtides ja ekstraktides. Mõni neist antioksüdantidest sisaldab vitamiine C, A ja E; seleen; beetakaroteeni ja viinamarjaseemneekstrakt. Neid ja muid saab puuviljade, köögiviljade ja toidulisandite tarbimisel.