Porganditaimel on palju erinevaid sorte. Oranže porgandeid, mida me täna teame, kasvatati esmakordselt toiduks 500 aastat tagasi Hollandis.
Oranži osa, mida me peamiselt sööme, nimetatakse taprootiks, kuid rohelised lehed on ka söödavad. Porgandeid on ka lillat, punast, valget ja kollast tüüpi.
Porgandi omadused
Porgand on a juurvili mis kasvab maapinnani madalaks. Porgandid, mida me sööme, koosnevad tavaliselt umbes 88 protsendist veest, 7 protsendist suhkrust, 1 protsendist valkust, 1 protsendist kiust, 1 protsendist tuhast ja 0,2 protsendist rasvast.
Porgand hoiab energiat oma juurte sees. Porgandi suurust ja kuju mõjutab keskkond, kus porgand kasvab.
Lehed
Porgandi lehed võivad ulatuda maapinnast kuni 1 meetri kõrgusele. Lehed sisaldavad klorofülli, mis annab neile rohelise värvi. Taimelehtede spetsialiseeritud rakud vastutavad selle eest fotosüntees, mis muudab valguse, vee ja süsinikdioksiidi energiaks, hapnikuks ja veeks glükoosiks.
Ka lehed on seotud transpiratsioon, mis tähendab, et vesi tõmmatakse passiivselt läbi juurte, lehtede ja aurustub seejärel atmosfääri.
Juur
Porgandi juured saavad oma värvi beetakaroteeniks nimetatud pigmendist. Kui inimesed söövad porgandeid, muundame beetakaroteeni A-vitamiiniks, mis on silmade, luude, hammaste ja naha jaoks hädavajalik. Inimestel, kes söövad liiga palju porgandeid, võib nende nahk muutuda kollakasoranžiks. Seda nimetatakse karoteneemia.
Kui lõikate porgandi juure pooleks, näete hõlpsalt ümmargust keskmist südamikku, mis sisaldab ksüleem ja floem. Floemkanalid juurtes transpordivad suhkruid taime ümber. Samuti viivad juured ksülemiks nimetatavate radade kaudu passiivselt toitaineid ja vett mullast ülejäänud taime.
Perikratas ümbritseb ksüleemi ja floemi, kaitstes seda. Porgandi välimist osa nimetatakse ajukooreks, mis koosneb rohkem floemist.
See on porgandi suhkruhoidla, mida kasutada pikkade talvekuude ajal energiavaruna. Kooret ümbritseval porgandi juurtel on epidermis, mida nimetatakse ka nahaks, mis kaitseb juurt ja võimaldab imenduda vett väikeste karvade kaudu.
Porgandlilled
Kui olete kunagi mõelnud, kust tulevad porgandiseemned, siis pole te näinud päris valget õitsemist lilled mida porgandid toodavad suvekuudel. Porgandlilli nimetatakse an õisik, mis on nimi, kui palju väikseid lilli hoitakse oksal, ilma nende vahel lehtedeta.
Iga porganditaim võib sisaldada kuni 1000 pisikest õit. Porgandi valged õied meelitavad mesilasi neid tolmeldama. Porgandis õitsemise aktiveerivad talvised külmad temperatuurid, mida nimetatakse vernaliseerimine. Kevade saabudes stimuleerib temperatuuri muutus kasvu ja porgand läheb õitsemisrežiimi.
Porgandi seemikud
Porgandi seemikud algavad juurest ja idulehtedest, mis on teatud tüüpi esimene leht, mis aitab seemikut toita. Porgand areneb läbi selle, mida me nimetame epigeaalne idanemine, mis on siis, kui idulehed muutuvad fotosünteesiks ja toimivad nagu esimene sulestik, et varustada porgandit toiduga.
See erineb hüpogeaalne idanemine, mis tähendab, et seemikute idulehed kahanevad energia kasutamisel, samal ajal kui fotosünteesiks moodustub uus sulestik.
Kui seemikud kasvavad, kasvab nende esimene lehepuhm ja idulehti pole enam vaja. On kaks peamist klassi õistaimed: üheidulehelised ja kaheidulehelised. Porgand on kahekohaline. Üks kaheiduleheliste tunnuste tunnus on see, et neil on ühe idulehe asemel kaks.
Porgandikasvatuse juhendi näpunäited
Porgand kasvab kõige paremini lahtisel, rikkalikul, liivases või savises pinnases. Kõva pinnase tagajärjel moodustavad porgandid pikkade sirgete juurte kasvatamise asemel ebatavalise kuju. Seemned tuleks istutada 2–6 tolli (50–150 millimeetri) kaugusel, et neil oleks ruumi kasvada.
Kasvuaega mõjutavad keskkonnategurid ja sort, kuid tavaliselt võtab porgand saakivalmis alates seemnete istutamisest umbes 75 päeva.