La nutrición es un campo de la ciencia en constante evolución. Por ejemplo, en la década de 1980, la moda sin grasa convirtió a la grasa en el enemigo de la década. Ahora se nos insta a cerrar el círculo, reemplazando la leche descremada con leche entera y agregando margarina a cambio de mantequilla. Debido a estos cambios constantes en la percepción de lo que es saludable y lo que no, la nutrición ofrece muchos temas interesantes para la investigación.
Comparación de dietas ancestrales
Su artículo podría comparar y contrastar las filosofías detrás de diferentes dietas ancestrales o tradicionales. Estas dietas se basan en la creencia de que somos más saludables cuando comemos cerca de lo que comían nuestros antepasados. La idea surge de ver cómo los primeros humanos evolucionaron para comer ciertas cosas. Por ejemplo, la dieta paleo (abreviatura de paleolítico), o "dieta del hombre de las cavernas", como a veces se la llama, evita todos los granos y lácteos, mientras que la Weston A. La dieta Price Foundation enfatiza los lácteos crudos, los alimentos fermentados y las vísceras.
La política de la leche
Es un delito federal transportar leche cruda a través de las fronteras estatales. Las pequeñas granjas lecheras han estado luchando para proteger sus derechos de vender productos lácteos sin pasteurizar (o crudos) a los consumidores. En los EE. UU., La venta de leche cruda está legislada a nivel estatal. Puede investigar la historia y las tendencias contemporáneas de la legislación sobre la leche cruda en los EE. UU. O en su propio estado. Investigue cómo pasamos de una cultura que consume leche cruda a la pasteurización obligatoria de los lácteos. Su artículo podría comparar y contrastar los beneficios para la salud de ambos, así como los riesgos.
Preparar adecuadamente los alimentos
Los cereales, las nueces y las legumbres tienen altos niveles naturales de ácido fítico, un antinutriente. que agota la absorción de otros minerales en su cuerpo, según la autora de nutrición, Amanda Rosa. Los antiguos sabían preparar cereales, frutos secos y legumbres para neutralizar el ácido y facilitar su digestión. La neutralización implica remojar, germinar o agriar y, a veces, más de un proceso. Su artículo podría centrarse en los niveles de ácido fítico en diferentes alimentos y comparar los niveles una vez que se hayan remojado, germinado o agriado. También puede explorar los procesos que son más eficientes para eliminar los antinutrientes. Puede observar los cultivos que han empleado estos métodos y determinar si hay productos preenvasados que se hayan preparado para eliminar el ácido fítico.
Pros y contras de la soja
La soja se encuentra ahora en muchos alimentos procesados y envasados y se ha asimilado en varias formas para "hacer versiones más saludables" de la leche, el queso y el yogur. Sin embargo, los científicos están debatiendo los beneficios para la salud de este frijol y podría investigar algunos de los hallazgos sobre la soja y la salud nutricional. Por ejemplo, su artículo podría centrarse en la fórmula infantil de soya, la leche de soja y la salud hormonal en las mujeres, o el subsidio federal de la soja sobre otros cultivos.
