La forma más conocida
Cuando le pregunta a la gente cómo consiguen que el nitrógeno entre en su cuerpo, muchas personas harán referencia a los buceadores de aguas profundas. Esto es parcialmente cierto. Cuando un buceador usa un tanque de buceo para el aire, el gas dentro del tanque es una combinación de oxígeno y nitrógeno, siendo el nitrógeno más del 75 por ciento de la mezcla. Cuando un buzo está bajo el agua, su cuerpo está bajo presión del agua. Esta presión fuerza el nitrógeno a su cuerpo a través del tejido graso. Cuanto más larga sea la inmersión y más abajo vaya el buceador, más nitrógeno ingresará al cuerpo.
Cuando el buceador se mueve hacia la superficie del agua, la presión disminuye. Cuando esto sucede, el nitrógeno del cuerpo ingresa al torrente sanguíneo. Una comparación con esto es cuando abres una botella de cerveza. El gas se mantiene a presión mediante la tapa. Una vez que se quita la tapa, se forman burbujas de aire que expulsan el gas. Cuando se libera demasiado gas, se produce un desbordamiento y explosiones de gas en miniatura. Cuando entra demasiado nitrógeno en la sangre, el gas puede desbordarse y provocar erupciones de gas en miniatura dentro de la sangre. Esto provoca lo que se conoce como "las curvas".
El camino real para la mayoría de las personas
La forma más común de que las personas lleven nitrógeno a sus cuerpos es comiendo cuando su suministro de agua contiene menos de 10 mg de nitrato por litro. Cuando los niveles de nitrato están por encima de 50 mg, el suministro de agua se convierte en la principal fuente de ingesta para que las personas consigan nitrógeno en sus cuerpos. La mayoría de las veces, los niveles de nitrógeno en el agua son demasiado bajos para un suministro utilizable, por lo que su cuerpo obtiene nitrógeno al comer alimentos, probablemente de carne curada.
Alimentos que contienen nitrógeno
¿Cuáles son los principales alimentos que introducen nitrógeno en su cuerpo? La mayoría de los alimentos contienen nitrógeno en forma orgánica o inorgánica. Los alimentos con mayor contenido de nitrógeno son las verduras y frutas como la lechuga, el rábano, el ruibarbo y la espinaca. Los productos lácteos, las carnes y el pescado contienen una buena cantidad de nitrógeno, pero no a los niveles de las verduras. La carne curada como la salchicha, que se conserva con nitrato o nitrato de sodio, es otra forma de que las personas lleven nitrógeno a sus cuerpos.
Aminoácidos y Proteínas
La forma más común de nitrógeno en su cuerpo son las proteínas que contienen principalmente carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Si bien ni los seres humanos ni los animales pueden introducir nitrógeno en sus cuerpos del aire o del suelo, sí obtienen nitrógeno de la vegetación u otros animales que comen vegetación.
El ciclo del nitrógeno
Mientras que las personas obtienen nitrógeno en sus cuerpos a través de la vegetación, las plantas en sí mismas no producen los nitratos. Hay un proceso químico y biológico que forma un ciclo. El ciclo comienza cuando los animales comen plantas que contienen nitrógeno. A medida que un animal consume las proteínas y otros materiales que necesita, debe deshacerse del material de desecho. Cuando se libera el producto de desecho, contiene desechos nitrogenados como aminoácidos y urea. Las bacterias luego se adhieren a los desechos y comienzan a consumir los aminoácidos para producir combustible para vivir. La bacteria libera nitrógeno al aire para combinarlo con el oxígeno, que forma nitratos. Cuando llueve, estos nitratos se introducen en el suelo. Luego, las plantas absorben los nitratos y crean proteínas vegetales. Los animales comen las plantas y la proteína vegetal se convierte en proteína animal. Los nitratos, con la ayuda de bacterias, se convierten en nitrógeno cuando son utilizados tanto por plantas como por animales. Por lo tanto, introducimos nitrógeno en nuestros cuerpos.
Enriquecimiento de nitrógeno
¿Existe algún método en el que pueda introducir más nitrógeno en su cuerpo? Sí, mediante el uso de fertilizantes y un método natural mediante la rotación de leguminosas con otros cultivos en general. De esta manera, las bacterias fijadoras de nitrógeno atacan las raíces de las leguminosas para obtener su suministro de alimento de las raíces. En el proceso, estas bacterias usan nitrógeno de la atmósfera para agregarlo al ciclo. La planta desarrolla nódulos en las raíces para albergar las bacterias, que se destruyen a medida que la planta envejece. La planta digiere las bacterias y los nitratos. Luego, la planta se convierte en parte del ciclo alimenticio, lo que ayuda a las personas a obtener más nitrógeno en sus cuerpos. Algunas de las legumbres más comúnmente utilizadas son la alfalfa, los frijoles y los guisantes.
