Cuando una sustancia se disuelve en otra sustancia, forma una solución. La sustancia que se disuelve se llama soluto y la sustancia en la que se disuelve se llama disolvente. El azúcar y la sal se disuelven en solución con relativa facilidad, pero uno se disuelve más rápido que el otro. Un simple experimento puede determinar cuál se disuelve más rápido.
Configuración del experimento
Para hacer este proyecto, necesitará un suministro de sal y azúcar, así como una forma de medir cantidades iguales de ambas sustancias. También necesitará al menos tres disolventes, uno de los cuales es agua. Los disolventes sugeridos incluyen vinagre destilado y alcohol isopropílico. Asegúrese de permitir que los tres disolventes alcancen la temperatura ambiente antes de ejecutar el experimento. Etiquete tres tazas con los nombres de los solventes y la palabra sal, luego etiquete las otras tres con los nombres de los solventes y la palabra azúcar.
Recolectando datos
Haz una tabla de datos que incluya los tres disolventes tanto para el azúcar como para la sal. La tabla debe incluir una hora de inicio, una hora de finalización y un tiempo transcurrido para registrar cuánto tiempo tardó en disolverse cada soluto. Para mayor precisión, ejecute la prueba dos o tres veces para cada soluto en cada solvente y promedie los resultados juntos. Realice el experimento vertiendo cantidades iguales de su solvente en seis tazas. Agregue una cucharadita de sal a una de las tazas y registre cuánto tiempo tarda en disolverse. Repita esto para los otros dos solventes, luego repita nuevamente para el azúcar en los tres solventes. Registre todos sus datos en su tabla.
Lo que sucede
En este experimento, el azúcar debería disolverse más rápido en solventes que la sal. La razón de esto es que las moléculas de azúcar son más grandes que los iones de la sal disuelta. Esto permite que más moléculas de agua rodeen una sola partícula, llevándola a la solución más rápido. Además, debido a que una molécula de azúcar es mucho más grande que un átomo de sodio o cloro, se encuentran menos moléculas en una cucharadita de azúcar que en sal, lo que deja menos moléculas para ser disueltas.
Cambios en los experimentos
Este experimento se puede cambiar para incluir diferentes variables. Por ejemplo, la temperatura de un solvente afecta su capacidad para disolver solutos. Puede ejecutar el experimento nuevamente, usando la temperatura como variable para cada solvente. Otra variable que podría probar sería la solubilidad de diferentes tipos de azúcar o sal. Use los cristales más grandes de sal marina o los cristales más pequeños de azúcar en polvo para ver si esto afecta las tasas de solubilidad. Finalmente, otra variable que podría agregarse al experimento es cuánto afecta la agitación de la solución a la capacidad de un soluto para disolverse.