La carbonatación en los refrescos crea las burbujas que flotan hacia la parte superior cuando se abre la bebida. Estas burbujas son gas de dióxido de carbono que está suspendido en el líquido y se liberan cuando las burbujas explotan en la superficie. El dióxido de carbono generalmente se bombea al refresco. Cada marca de refresco tiene diferentes niveles de carbonatación. Estos experimentos permiten a los estudiantes determinar qué marca tiene la carbonatación más empaquetada.
La forma más sencilla de determinar la cantidad de dióxido de carbono presente en un recipiente de refresco es pesar el recipiente antes y después de abrirlo. Si bien es posible que el dióxido de carbono no pese mucho, una balanza digital podrá medir la diferencia en el peso de la lata una vez que el refresco ya no burbujee, lo que comúnmente se denomina plano. Para comparar marcas, use refrescos en el mismo tipo de recipiente, como latas de aluminio o botellas de dos litros. Una vez abiertos, mantenga los refrescos a las mismas condiciones de temperatura para que las bebidas se vean igualmente afectadas. Después de uno o dos días, vuelva a pesar los refrescos. ¿Qué refresco perdió más peso?
Repita el experimento anterior, pero esta vez determine si el nivel de carbonatación de la marca de refresco es el mismo en cada recipiente en el que se vende el producto. Compare el porcentaje de peso perdido para cada recipiente para averiguar qué tipo de recipiente contiene más carbonatación. Los tipos de envases en los que viene la soda son botellas de vidrio, botellas de plástico de diferentes tamaños y latas de aluminio que también pueden venir en varios tamaños.
Cada tipo de recipiente que contiene un refresco perderá dióxido de carbono del líquido a diferentes velocidades. Compare diferentes marcas de refrescos para este experimento. Para el experimento, los envases de cada marca deben ser del mismo tamaño. Por ejemplo, compare latas de aluminio de 12 oz, botellas de 2 litros o botellas de plástico de 20 oz. Abra los contenedores de diferentes tamaños al mismo tiempo. Controle los refrescos a medida que pasa el tiempo. Evite agitar las bebidas cuando observe para evitar liberar dióxido de carbono adicional del líquido. El refresco está plano cuando no se observan más burbujas que se escapan del refresco. Use una linterna para revisar las latas de aluminio. ¿Qué tipo de contenedor se desinfla primero?
Determine cuál es el mejor método para evitar que los refrescos se desinflen una vez que se han abierto sus envases. Utilice varios tamaños de envases y marcas de refrescos para comparar. Cree un grupo de control de refrescos que se abren y se dejan reposar a temperatura ambiente para medir qué tan rápido se desinflará el refresco. Piense en varias formas en las que se puede mantener la carbonatación de la soda experimental. Algunos ejemplos son sellar el recipiente, mantener el recipiente a temperaturas más bajas o eliminar el exceso de aire del recipiente. Vea cuál de estos escenarios mantiene el refresco durante más tiempo.