La ósmosis ocurre cuando un solvente, como el agua destilada, se difunde a través de una membrana en una solución que tiene una mayor concentración de algún soluto, como el agua salada. Los huevos son un sistema modelo para demostrar la ósmosis porque la delgada membrana que se encuentra debajo de la cáscara es permeable al agua, proporcionando un sistema que cambia de volumen a medida que el agua entra o sale del huevo interior.
Objetivo del experimento
Dentro de la membrana del huevo hay una solución concentrada de proteínas y agua. Cuando el huevo se remoja en agua destilada, la ósmosis hace que el agua se difunda en el huevo para igualar la concentración de agua en ambos lados de la membrana y el huevo aumenta de volumen. Si ese mismo huevo se empapa luego en agua salada concentrada, la ósmosis hace que el agua se difunda hacia afuera del huevo y el huevo disminuye de volumen. El objetivo del experimento es demostrar el proceso de ósmosis midiendo el cambio en el volumen del huevo y luego relacionarlo con la forma en que el agua entra y sale de las células vivas.
Requisitos de tiempo
Si solo se realiza un experimento en cada huevo individual, deberá planificar tres días para el experimento. Es posible que se necesiten dos días para disolver la cáscara de huevo con vinagre de modo que solo quede la membrana gomosa. Se requiere un día para completar cada experimento de ósmosis en un solo huevo. Demostrar la ósmosis en ambas direcciones, la difusión de agua en el huevo y luego fuera del huevo, requerirá 24 horas adicionales, por un total de cuatro días.
Requerimientos materiales
Además de los huevos y el vinagre para disolver la cáscara, necesitará vasos de plástico o cristalería para guardar los huevos mientras los remoja, sal para hacer una solución de sal concentrada y un poco de forma de medir el cambio de volumen del huevo, como reglas para medir las dimensiones del huevo, balanzas para medir el cambio de masa o cristalería graduada para medir desplazados volumen. Mantenga un stock de productos de limpieza cerca para hacer frente a los huevos rotos.
Variaciones experimentales
Se pueden hacer variaciones simples al experimento para hacerlo más interesante. Se puede agregar colorante para alimentos al agua destilada para demostrar con color que el agua de la taza se mueve dentro del huevo. Después de que el huevo aumente de tamaño, se puede reventar y saldrá agua coloreada. También se pueden usar soluciones distintas al agua salada para hacer que el agua se difunda fuera del huevo, como aceites o jarabes que tienen poco o ningún contenido de agua. Esto provocará una disminución mayor en el volumen del huevo que el agua salada.