La diminuta sustancia cristalina blanca que rocías sobre tus patatas fritas es solo un ejemplo de lo que los químicos llaman sales. De hecho, cualquier molécula iónica hecha de un ácido y una base que se disuelve en agua para crear iones es una sal. Si bien las sales suelen ser neutras, cuando se disuelven en agua, pueden crear una solución ácida o básica, dependiendo de cuál de los iones componentes sea más fuerte. Si los iones tienen la misma fuerza, la solución es neutra.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
Las sales siempre se nombran enumerando primero el ion ácido, o catión. El ion base, o anión, se enumera en segundo lugar. La sal de mesa, por ejemplo, se llama cloruro de sodio (NaCl).
Cloruro de sodio
•••Brian Wilcox / iStock / Getty Images
El cloruro de sodio (NaCl) es el tipo de sal más común en nuestras vidas. Conocida como sal de mesa, forma una red cúbica cuando está en forma sólida. Es uno de los materiales más seguros que puede utilizar en una clase de química o en la cocina.
El catión Na + es un ácido porque es un aceptor de pares de electrones. Sin embargo, es un ácido extremadamente débil debido a su gran radio y baja carga. Puede reconocer que el anión Cl- forma parte del ácido clorhídrico (HCl). La carga del ion Cl- es tan débil que es prácticamente neutra. Cuando se disuelve en agua, el cloruro de sodio crea una solución neutra.
Dicromato de potasio
•••Marika- / iStock / Getty Images
Dicromato de potasio (K2Cr2O7) es una sal de color naranja compuesta de potasio, cromo y oxígeno. No solo es tóxico para los humanos, también es un oxidante que representa un peligro de incendio. El dicromato de potasio nunca debe desecharse. En cambio, debe lavarse por el desagüe con mucha agua. Utilice siempre guantes de goma cuando trabaje con este compuesto. Si derrama una solución de dicromato de potasio sobre su piel, le produce una quemadura química. Tenga en cuenta que cualquier compuesto que contenga cromo es un carcinógeno potencial.
Cloruro de calcio
•••Carme Balcells / iStock / Getty Images
Cloruro de calcio (CaCl2) se asemeja a la sal de mesa en su color blanco. Se utiliza mucho para eliminar el hielo de las carreteras. Es más eficaz que el cloruro de sodio como anticongelante, porque el cloruro de calcio produce tres iones, mientras que el cloruro de calcio produce solo dos. El cloruro de calcio puede derretir el hielo a menos 25 F, hasta 10 grados menos que el cloruro de sodio. El cloruro de calcio es tan higroscópico, que es la capacidad de absorber agua, que si lo deja en una habitación sin cubrir, puede absorber suficiente agua del aire para disolverse en una solución por sí solo.
Bisulfato de sodio
•••Edward Lam / iStock / Getty Images
Bisulfato de sodio (NaHSO4) se forma a partir de sodio, hidrógeno, azufre y oxígeno. Se crea a partir de ácido sulfúrico y retiene uno de los iones de hidrógeno del ácido, lo que le da a esta sal cualidades ácidas. Conocido como ácido seco, el bisulfato de sodio se usa en aplicaciones comerciales, como la reducción del nivel de pH de spas y piscinas, lavado de concreto y limpieza de metales. En su forma sólida, el bisulfato de sodio forma perlas blancas. Esta sal es venenosa y puede dañar su piel, así que use guantes de goma cuando la manipule. Si se ingiere, llame al centro de control de intoxicaciones de inmediato y no provoque el vómito.
Sulfato de cobre
•••Svetl / iStock / Getty Images
Sulfato de cobre (CuSO4) es una sal azul compuesta de cobre, azufre y oxígeno. Cuando se disuelve en agua, se vuelve incoloro. Si sumerge un objeto de hierro en una solución de agua y sulfato de cobre, el hierro pronto adquiere un color rojo. Esta es una película de cobre, debido a una reacción química entre la solución y el hierro. La misma reacción hace que el hierro reemplace al cobre en la solución, formando sulfato de hierro.
