Aunque el azúcar y la sal parecen gemelos, son diferentes en muchos aspectos, incluida la forma en que reaccionan a diferentes elementos y cómo hacen que se comporten otras cosas. Realizado bajo la supervisión de un adulto, hay muchos experimentos educativos interesantes para clases de ciencias, exploración tropas o simplemente por diversión, todo lo cual demuestra que estas sustancias parecidas son diferentes en más formas que solo sabor.
Reacciones de agua
Este sencillo experimento observa las diferentes formas en que el azúcar y la sal reaccionan al agua. Vierta una cucharadita de azúcar en una taza de plástico transparente y una cucharadita de sal en una taza idéntica. Agregue 1/3 de taza de agua tibia a cada uno, revuelva durante 10 segundos y espere 3 minutos. El azúcar formará una espuma pegajosa, mientras que la sal no reaccionará en absoluto. Otro experimento sencillo es probar la tasa de evaporación del agua cuando se agrega sal o azúcar. Llene tres vasos con 3/4 de taza de agua. Agregue 3/4 taza de sal a un vaso, 3/4 taza de azúcar a otro y deje el tercer vaso solo. Coloque los tres en un área bien ventilada y compare la tasa de evaporación del agua pura, el agua salada y el agua azucarada.
Cambios de celda
Este experimento de dos partes utiliza pasas rellenas de azúcar y papas saladas para estudiar la forma en que las células mueven el agua. Coloque una cucharada de pasas en un frasco y llénelo con agua, notando que las pasas se ven pequeñas y duras. Observe las pasas después de que se hayan remojado durante 3 horas y observe que se hayan hinchado e hinchado. Esto se debe a que el azúcar natural de sus células ha absorbido agua o ha hecho que se mueva. Para la segunda parte, tome dos papas peladas y crudas y observe que ambas se sienten duras y sólidas. Córtelos en trozos y ponga un número igual en dos tazones de agua. Revuelva una cucharadita de sal en un tazón y deje el otro tazón lleno solo con agua. Compare las papas después de que se hayan remojado durante 2 horas. Los que están en agua sin sal se sentirán sin cambios, pero los que están en el agua con sal se sentirán suaves y gomosos. Esto se debe a que el agua salada les hizo perder células, lo que cambió su textura.
Formaciones de cristal
Este es otro experimento de dos partes y examina las diferentes formas en que la sal y el azúcar forman cristales. Para hacer cristales de sal, llene un frasco hasta la mitad con agua del grifo. Agregue sal no yodada, comenzando con 2 cucharadas y continúe agregando hasta que la sal comience a acumularse en el agua en lugar de disolverse. Crea cristales de azúcar vertiendo 2 tazas de agua en una cacerola y calentándola hasta que hierva. Agregue 4 tazas de azúcar granulada y revuelva hasta que el agua esté clara. Deje que la solución se enfríe y viértala en un frasco. Para los cristales de sal y azúcar, ate una cuerda alrededor de un lápiz y colóquela sobre las aberturas de los frascos, asegurándose de que la longitud de la cuerda termine justo por encima de la superficie del agua. Coloque los frascos en algún lugar donde no los toquen durante varias semanas y observe cómo se forman los cristales, que marcan las diferencias y similitudes en tamaño, tasa de crecimiento y formación. Agregar colorante alimentario hará que el proyecto sea más interesante. Si bien los cristales de sal no son comestibles, ¡los cristales de azúcar producirán un caramelo de roca dulce y casero!