En teoría, si todas las tiendas de comestibles de la Tierra desaparecieran repentinamente y no se le permitiera consumir carne, podría sobrevivir muy bien con lo que se cultiva en el suelo y solo en los árboles. Pero, ¿sabrías cómo hacerlo?
New Hampshire es un pequeño estado de Nueva Inglaterra en una región de los EE. UU. Famosa por sus hermosos pinos, su follaje de otoño y el encanto de los bosques en el extremo norte de la montaña Apalache distancia. New Hampshire, en particular, estimula una serie de plantas silvestres comestibles; aunque querrá tener una guía de campo a mano para confirmar la seguridad de cualquier cosa que decida ingerir (ver Recursos por ejemplo), lo que sigue es un kit de inicio para algunos de los bocadillos botánicos y fúngicos de Granite State ofrendas.
¿Qué son las "plantas silvestres"?
Las cosas que provienen del bosque pero que no involucran la cosecha de árboles se consideran plantas silvestres o, más formalmente, productos forestales no maderables (PFNM). Éstas incluyen:
- nueces
- semillas
- bayas
- hongos
- aceites
- follaje
- plantas medicinales
Muchas de las verduras silvestres que crecen en espacios más abiertos, como prados y campos, son comestibles, especialmente las que crecen cerca de los bosques. Entre estas plantas silvestres comestibles se encuentran los dientes de león, las hojas de frambuesa roja y los escaramujos. Estos también crecen en otras partes del país, así que asegúrese de estar buscando una época óptima del año para New Hampshire en particular.
Una guía de plantas comestibles en NH
Una vez que viaje al norte de Concord, la capital del estado, casi toda la tierra en New Hampshire es rural (y gran parte del tercio sur del estado también lo es). Si desea incorporar verduras extraídas de plantas silvestres en una ensalada, puede consultar a una de las cooperativas de alimentos del estado para obtener ayuda de expertos. Estos verdes incluyen tilo, púrpura orpine, algodoncillo, algarrobo negro y olivo de otoño. Si bien algunos de estos se pueden comer más o menos en su forma nativa, otros son más útiles como guarniciones. Además, aunque algunos de estos pueden no ser tan sabrosos como otros, sus propiedades medicinales, como la potente actividad antioxidante, no pueden pasarse por alto.
Plantas comestibles en Nueva Inglaterra
Las variedades de plantas comestibles que crecen en todo el norte de Nueva Inglaterra (New Hampshire, Maine y Vermont) incluyen:
- bayas de servicio
- chokecherries
- arándanos
- anciano escarlata
- arándanos
- helechos de avestruz
Hongos comestibles en NH
Los hongos no son plantas, ya que se encuentran en una categoría biológica completamente diferente (hongos). Sin embargo, al igual que las plantas, los hongos crecen en el suelo y en los árboles, y muchos tienen propiedades nutricionales y terapéuticas. Uno de estos en el estado del granito es chaga, que es muy difícil de encontrar ya que crece en abedules y solo en 1 de cada 50 de ellos. Por otro lado, puedes cosechar chaga en cualquier época del año si estás dispuesto a buscarla.
Los hongos son los frutos (es decir, las partes reproductoras) de los hongos. Su función es producir esporas, equivalentes a las semillas de las plantas. Los hongos juegan un papel beneficioso en el medio ambiente, ayudando en la descomposición de la materia orgánica. Varios hongos silvestres son mortales, mientras que otros son levemente venenosos; por lo tanto, debe asegurarse de que los hongos que recolecte sean comestibles y de cocinarlos antes de comerlos. En New Hampshire, hubo ocho visitas a la sala de emergencias por ingestión de hongos silvestres en 2009, 11 en 2010 y más de 30 en 2011, ¡así que tenga cuidado!
