La caza de hongos silvestres en Tennessee puede ser una forma divertida de salir y agregar un poco de sabor local a una deliciosa comida casera. Pero la búsqueda de comida conlleva sus propios peligros, ya que algunos tipos de hongos silvestres contienen toxinas que pueden provocar afecciones que incluyen dolores de cabeza, vómitos, insuficiencia renal e incluso la muerte. Antes de ir, ármese con información sobre los hongos no tóxicos más deliciosos del estado.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
Antes de buscar deliciosos hongos silvestres en Tennessee, averigüe dónde buscar algunas de las variedades más sabrosas y cómo protegerse de las potencialmente peligrosas.
Mascar morillas
Las morillas son uno de los hongos silvestres más populares en los Estados Unidos por una buena razón. Primero, tienen un delicioso sabor amaderado que puede funcionar incluso en las recetas más simples. También son excelentes para los cazadores de hongos principiantes, ya que están relativamente extendidos y son fáciles de identificar.
Estos hongos tienen una forma cónica, con la parte cónica adherida al tallo cerca del suelo. La parte cónica de una morilla parece una esponja, similar a la apariencia del coral marino. En la primera parte de la temporada de colmenillas, podrían ser tan pequeños como un dedal, pero más adelante en el año puede tener la suerte de encontrar algunos tan grandes como latas de refresco. Si ves un hongo que parece que podría ser una colmenilla, pero la parte cónica no se extiende hacia la parte inferior del tallo, mantente alejado. Es una morilla falsa y podría causar problemas de estómago si se consume.
Busque colmenillas durante las primeras semanas de la primavera, cuando las temperaturas nocturnas han estado por encima de los 50 grados durante una serie de cuatro o cinco días. Si ha estado lloviendo últimamente, tendrá suerte, ya que a las morillas les encantan las condiciones de humedad. Comience mirando en el suelo cerca de los árboles, especialmente sicomoros, nogales, fresnos, olmos o árboles frutales en descomposición. Las áreas con suelo arenoso como arroyos y lechos de ríos también pueden ser puntos calientes de colmenillas.
Encuentra el pollo
Otro hongo salvaje divertido para cazar en Tennessee es el hongo Laetiprous, más comúnmente conocido por nombres como estante de azufre, hongo pollo o gallina del bosque. Se le ha dado ese nombre no solo porque sus bordes amarillentos y ondulados hacen que se parezca un poco a las plumas de gallina, sino también porque cuando se cocinan correctamente, pueden tener la textura y el sabor del pollo real, pero algunos lo describen más como un marisco carnoso como langosta.
Puedes encontrar champiñones de pollo desde la primavera hasta el otoño. Búsquelos creciendo en racimos en la base de árboles muertos o moribundos, particularmente robles, cerezos o hayas. La parte superior del hongo es normalmente de color amarillo, de ahí el apodo de estante de azufre, mientras que la parte inferior suele ser blanca.
No se arriesgue
Incluso después de leer una práctica guía de los hongos de Tennessee, es posible que se encuentre cara a cara con un hongo que no reconoce. No corra ningún riesgo cuando se trata de estas plantas potencialmente tóxicas. Si no está absolutamente seguro de saber qué tipo de hongo ve, déjelo en paz. Incluso el hongo más sabroso no vale la pena poner en peligro su salud.
