Los hongos gourmet como los hongos ostra o shiitake pueden ser costosos de comprar, pero son fáciles de cultivar. La mayoría de la gente usa la semilla de hongos disponible comercialmente para el tipo de hongo que desean cultivar. Mezclan la semilla en un medio de cultivo como serrín o aserrín y cosechan los hongos unas semanas más tarde. Retroceder un paso y hacer que el hongo engendre es más difícil. Se necesitan una buena fuente de esporas y condiciones de laboratorio para un ambiente estéril. Una vez que se dan estas condiciones iniciales, se puede producir el desove de hongos en grandes cantidades y con excelentes resultados.
TL; DR (demasiado largo; No leí)
Las semillas de desove de hongos para el cultivo de hongos se pueden hacer en condiciones estériles con semillas de granos como sustrato. Las esporas de hongos, obtenidas del interior de un sombrero de hongo, se cultivan inicialmente en pequeños platos sobre gelatina. Las placas y los medios de cultivo deben esterilizarse y mantenerse en un ambiente estéril. Cuando las esporas han producido crecimiento micelial, los trozos de este cultivo se colocan en frascos esterilizados con semillas de granos hervidos como mijo, centeno o trigo. El cultivo de hongos penetra las semillas por completo después de algunas semanas. Luego, las semillas pueden usarse como semilla de hongos y mezclarse con aserrín u otro material orgánico para producir hongos.
Hacer engendro de grano de hongo ostra en casa
Los hongos son los frutos del hongo micelio y las esporas producidas por los hongos son una especie de semilla. Las esporas dispersas a menudo no producen ningún hongo porque necesitan condiciones ideales para crecer. Para hacer que los hongos se reproduzcan, las condiciones ideales que requieren las esporas deben crearse en un entorno controlado. Una vez que las esporas han generado un crecimiento de hongos bien establecido, el cultivo de hongos se puede transferir a los granos.
Colocar esporas de hongos en un medio estéril para iniciar el crecimiento de hongos y luego transferir el cultivo a semillas de mijo es una buena manera de hacer que los hongos ostra se reproduzcan. La gelatina con una pequeña cantidad de azúcar, hervida para esterilizarla y vertida en frascos pequeños esterilizados es un buen medio de partida. Las esporas del interior de la tapa de un hongo ostra colocadas sobre la gelatina con pinzas estériles producirán crecimiento de micelio en aproximadamente una semana.
Una vez que el cultivo de micelio se establece en los frascos, el cultivo se puede cortar en pedazos con un cuchillo afilado y estéril. Las semillas de mijo deben remojarse durante la noche y luego hervirse durante una hora para esterilizarlas. Una vez que están frías, se colocan en frascos de vidrio estériles junto con los trozos del cultivo de micelio, y los frascos se agitan bien para mezclar las semillas y el cultivo. Los frascos deben mantenerse en la oscuridad a temperatura ambiente durante 10 a 20 días hasta que el micelio haya penetrado completamente en las semillas de mijo. Estas semillas son las semillas de desove de hongos que se utilizan para cultivar hongos en material orgánico.
Métodos de esterilización para la producción de semillas de cereales
El medio de gelatina y los granos de mijo son ambientes muy fértiles para el crecimiento de todo tipo de hongos y bacterias. Las esporas y organismos contaminantes de los alrededores de la casa pueden entrar fácilmente en contacto con los materiales de producción del desove. Las esporas de hongos solo crecerán en ausencia de organismos competidores, por lo que el mantenimiento de un ambiente estéril es esencial.
Para la producción de hongos en casa, los principales métodos para esterilizar herramientas y medios de crecimiento son desinfectantes, ebullición y llamas. Las herramientas como cuchillos y pinzas se pueden esterilizar colocando las puntas o cuchillas en la llama de un mechero Bunsen o una fuente de calor limpia similar. Los frascos y los medios de cultivo se pueden hervir durante al menos una hora para esterilizarlos. El entorno de trabajo se puede limpiar con una solución de etanol al 70 por ciento para eliminar los contaminantes. Cuando todo esté limpio y estéril, el cultivo madre preparado a partir de esporas y el micelio en los granos de mijo exhibirá un crecimiento fuerte y saludable para un desove de hongos de alta calidad.