Transmita la relación entre la repostería y la ciencia con un proyecto de feria de ciencias con cupcakes. Un pastelito sabroso depende de medidas específicas y de los tipos de ingredientes adecuados. Algunos proyectos de ferias de ciencias con cupcakes incluyen probar qué ácidos dan más altura a los cupcakes, pruebas de sabor entre cupcakes grasos y no grasos, tiempos de reacción después de comer cupcakes y efectos de la harina en cupcakes.
Ácidos en cupcakes
Los ácidos se utilizan en los cupcakes para hacerlos altos y esponjosos. Los ingredientes como el suero de leche tienen un alto contenido de ácido para ayudar a levantar los pasteles. Un experimento sobre los ácidos de los cupcakes compararía los cupcakes de chocolate hechos con vinagre, suero de leche, jugo de limón o jerez para cocinar. Todos los demás ingredientes de los cupcakes serían exactamente iguales. Llene la misma cantidad de masa en cada taza de una bandeja para cupcakes y hornee juntos; ver cuál se levanta mejor. Pruebe el experimento al menos dos veces para estar seguro de los resultados.
Cupcakes sin grasa versus magdalenas
Hornee un lote de cupcakes regulares con mantequilla y leche entera, y hornee otro lote de cupcakes con ingredientes sin grasa, como leche descremada y puré de manzana. De lo contrario, use los mismos ingredientes para ambos tipos. Configure su experimento dando una prueba de sabor doble ciego, donde el examinador y el examinado no conocen la diferencia entre los cupcakes. Pruebe los cupcakes con otros estudiantes y adultos y vea si las personas pueden notar la diferencia; comparar los resultados.
Tiempos de reacción antes y después de comer cupcakes
El azúcar de los cupcakes puede considerarse un estimulante. Pruebe las cualidades estimulantes de un cupcake horneando un lote y sirviéndolos; probar los tiempos de reacción de los examinados antes y después de comer los cupcakes. Haga que una persona se pare en una silla sosteniendo una regla en la parte superior. El examinado se pararía debajo con el dedo listo para atrapar la regla cuando se caiga. Registre la medida y observe el gráfico proporcionado por Neuroscience for Kids con el tiempo de reacción. Los sitios web en línea, como Human Benchmark o Math is Fun, también se pueden usar para probar los tiempos de reacción.
Efectos de la harina en los cupcakes
Los ingredientes de los cupcakes tienen un efecto sobre el producto final. Use diferentes tipos de harinas para ver si hay algún efecto en los cupcakes. Para este experimento se pueden utilizar harina de soja, trigo integral, espelta, harina blanca y de avena. Todos los demás ingredientes deben ser exactamente iguales. Hornearlos juntos y luego pesar y medir los cupcakes. Registre los datos en un gráfico.