Los caramelos de roca son un bocadillo delicioso que puede enseñar a los estudiantes el principio científico de cómo se forman los cristales. Los proyectos de Rock Candy toman alrededor de 10 días de principio a fin, y se pueden hacer en clase o como una tarea para llevar a casa donde los estudiantes observan el proyecto en casa. Concluya el proyecto permitiendo a los estudiantes mostrar sus proyectos individuales y disfrutar de su arduo trabajo.
Explicación
Según Exploratorium, los cristales se pueden formar de dos formas: precipitación o evaporación. Las soluciones de azúcar sobresaturadas contienen más azúcar que líquido. A medida que la solución se enfría, el azúcar se forma en la cuerda y se precipita, adhiriéndose a la cuerda.
La evaporación ocurre con el tiempo cuando el agua sale de la solución. En este método, los cristales de caramelo de roca crecen molécula a molécula. Según Exploratorium, después de que los cristales hayan crecido durante una semana, habrá alrededor de un billón de moléculas de cristal adheridas a la cuerda.
Experimentar
Para cada muestra de caramelo de roca, necesitará dos tazas de agua hirviendo y cuatro tazas de azúcar. Mientras está a fuego medio, agregue el azúcar hasta que se haya disuelto por completo y vuelva a hervir. Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla de azúcar en un frasco de vidrio. Corta un trozo de hilo de algodón del tamaño de un frasco de vidrio; ate una arandela en un extremo y un lápiz en el otro. Sumerja el hilo en la mezcla de azúcar hasta que esté completamente saturado; dejar reposar en un trozo de papel encerado durante unos días. Cubre el frasco con un trozo de papel encerado.
Coloca la cuerda seca en la mezcla de azúcar, con la arandela hacia abajo y el lápiz sobre la parte superior del frasco. En los primeros días deberías notar que se forman cristales en la cuerda. Deje el frasco a un lado durante aproximadamente una semana o hasta que el caramelo tenga el tamaño deseado.
Hechos
Según Exploratorium, los cristales crecen más rápido en lugares donde ya se ha formado un cristal. A medida que el agua se evapora de la cuerda sumergida, pequeños cristales de azúcar, también conocidos como "cristales de semillas", quedan en la cuerda. Los cristales de semillas fomentan el crecimiento de más cristales y seguirán creciendo hasta que el hilo se retire de la solución de azúcar y se enjuague con agua.
Información de expertos
De acuerdo con Baking 911, el caramelo de roca se puede colorear o aromatizar agregando ¼ de cucharadita de colorante para alimentos y ¼ de cucharadita de aromatizante a base de aceite, como limón o menta verde, a la mezcla de azúcar anterior. enfría. Una vez enfriado, no revuelva la solución de azúcar; sacudir la solución rompe los cristales y evita que se formen cristales más grandes.
Importancia
Enseñe a los estudiantes sobre el método científico mientras realiza este proyecto de clase. Anime a los estudiantes a realizar una investigación de antecedentes sobre la formación de cristales y luego construya una hipótesis. Realice el experimento y vuelva a probar con modificaciones. Permita que los estudiantes analicen los resultados y concluyan si su hipótesis fue correcta o no. Una vez que se haya completado el proyecto, permita que los estudiantes registren sus resultados en proyectos escritos, tableros de anuncios o informes orales.
