Estamos bien en otoño, ¡y sabes lo que eso significa! Hermoso follaje de otoño (haga clic aquí para aprender por qué las hojas cambian de color en otoño!), el aire fresco del otoño y las noches más tempranas.
Oh sí, ¿y otra cosa que verás? Calabaza condimenta todo. Desde los clásicos lattes de especias de calabaza hasta cremas de café, maíz dulce, chicle e incluso, ¡ay! SPAM de especias de calabaza, es difícil ir a cualquier tienda y no ver calabazas en todas partes.
¿De dónde vino todo esto? Bueno, Starbucks introdujo el latte de especias de calabaza en 2003, y desde entonces hemos visto una explosión en los productos de especias de calabaza. Junto con los suéteres acogedores y el pavo, las golosinas con especias de calabaza son uno de los hitos culturales del otoño.
Y claro, un café con leche con especias de calabaza es sabroso, pero ¿por qué es picante de calabaza? entonces ¿popular? Para hacer eso, necesitamos mirar a la psicología. ¡Así que hagamos un viaje dentro de tu mente!
La ciencia de la especia de calabaza
Primero, hablemos sobre qué es realmente la especia de calabaza. Si bien todos tienen su propia receta, la especia de calabaza generalmente mezcla especias calientes como jengibre, canela, pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo y, a veces, cáscara de limón. Las especias son picantes, lo que significa que tienen aromas distintos y fácilmente reconocibles.
Y resulta que ese aroma es clave para explicar por qué la especia de calabaza es tan popular. Como dijo la profesora de psicología de la Universidad de Longwood, la Dra.Catherine L. Franssen explicado a CNN, la especia de calabaza nos recuerda a las comidas caseras reconfortantes. Y porque el olfato es uno de los sentidos más fuertes vinculados a la memoria, esa asociación con la comida reconfortante puede resultar particularmente poderosa.
Entonces, cuando bebes tu PSL, estás De Verdad Estimular su amígdala, la parte de su cerebro que vincula la especia de calabaza con buenos recuerdos. Entonces, sentirá los sentimientos de felicidad asociados con, por ejemplo, el pastel de calabaza de Acción de Gracias o las galletas y golosinas caseras de mamá.
Pero hay más en su adicción al PSL
De acuerdo, parte de la razón por la que amamos las especias de calabaza es simple: nos recuerda los recuerdos felices y nos hace sentir bien.
Pero nuestro cerebro hace más que simplemente asociar las especias de calabaza con el pasado, en realidad anticipa recuerdos felices cuando busca golosinas con sabor a especias de calabaza. Como Franssen le dijo a CNN, en realidad, anticipará aprovechar esos recuerdos felices cuando busque un bocadillo de especias de calabaza, y mientras más especias de calabaza consuma, más lo anhelará.
Además, está el hecho de que, bueno, muchas delicias de especias de calabaza están cargadas de grasa y azúcar. Si bien el azúcar agregado y algunas grasas no siempre son las opciones más saludables, pueden activar el sistema de recompensa en su cerebro, razón por la cual la comida chatarra puede ser adictiva.
Las golosinas con especias de calabaza también suelen estar disponibles solo unos pocos meses al año. Esa sensación de escasez puede hacer que se exceda, sabiendo que no podrá volver a darse un capricho hasta el próximo año.
¿Las buenas noticias?
Si bien es saludable limitar la ingesta de azúcar, algunas golosinas con especias de calabaza como parte de una dieta equilibrada no pueden hacer daño. Y, lo que es más, también puedes engañar a tu cerebro para que ame los alimentos más saludables.
Agregue una pizca de especias de calabaza a una sopa de calabaza asada saludable para desencadenar esos mismos recuerdos felices, sin el azúcar agregada, o agregue una mezcla de especias de calabaza a las batatas para hacer papas fritas al horno. Claro, no es la típica delicia de especias de calabaza, pero es una forma saludable de hacer que las especias de calabaza formen parte de su rutina diaria.
¡Al menos hasta diciembre, cuando pasarás al ponche de huevo y el pan de jengibre!