Σημαντικές χρήσεις των ηλιακών φούρνων

Σε μέρη του κόσμου με μια αξιόπιστη ενεργειακή υποδομή, η ηλιακή μαγειρική είναι περισσότερο χόμπι από ό, τι είναι αναγκαία. Αλλά αυτό θα μπορούσε να αλλάξει σε μέρη όπως η Καλιφόρνια, όπου οι εκτεταμένες διακοπές ρεύματος για την πρόληψη των πυρκαγιών απειλούν να γίνουν το νέο φυσιολογικό. Η ικανότητα μαγειρέματος φαγητού και ζεστού νερού δεν είναι δεδομένη σε πολλές αγροτικές περιοχές του κόσμου, ωστόσο, και για τους ανθρώπους που ζουν εκεί, οι ηλιακοί φούρνοι μπορούν να είναι σωτήρια.

Η Solar Cookers International, μια διεθνής ομάδα υπεράσπισης, δηλώνει ότι τρία στα επτά άτομα στον κόσμο στερούνται καυσίμων για μαγείρεμα. Αυτοί οι άνθρωποι είναι επίσης απίθανο να έχουν πηγές νερού υγιεινής και συχνά στερούνται αξιόπιστων μεθόδων αποστείρωσης, οι οποίες επιδεινώνουν τον κίνδυνο ασθένειας και μόλυνσης. Για αυτούς και για άτομα σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης παντού, οι ηλιακοί φούρνοι παρέχουν περισσότερες από μία βασικές λειτουργίες.

Κάθε ηλιακή κουζίνα περιλαμβάνει μια ανακλαστική επιφάνεια που εστιάζει την ενέργεια του ήλιου στο αντικείμενο που μαγειρεύεται. Η αρχική ηλιακή κουζίνα, η οποία επινοήθηκε από τον Ελβετό φυσικό Horace de Saussure το 1767, ήταν ουσιαστικά ένα γυάλινο κουτί. Μια τροποποιημένη έκδοση που ενσωματώνει καθρέφτες μπόρεσε να μαγειρέψει κρέας σε μία ώρα, και ένα καλά μονωμένο μοντέλο παρείχε μαγειρεμένο φαγητό στον αστρονόμο William Herschel καθώς ταξίδεψε στη Νότια Αφρική το 1830.

Σήμερα, το hot box είναι ένας από τους τέσσερις διαθέσιμους τύπους ηλιακής κουζίνας. Τα άλλα τρία είναι είτε πιο φορητά είτε παράγουν πιο έντονη θερμότητα, αλλά το θερμό κουτί παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή, αν όχι το πιο δημοφιλές είδος. Όλοι οι τύποι έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους:

• Η κουζίνα πάνελ: Η ελαφρύτερη, πιο φορητή και πιο προσιτή κουζίνα, αυτός ο τύπος φούρνου αποτελείται από μια σειρά ανακλαστικών πάνελ που συνήθως διπλώνουν για εύκολη μεταφορά. Όταν αναπτύσσονται, τα πάνελ εστιάζουν το φως του ήλιου σε μια κεντρική περιοχή μαγειρέματος και μπορούν να μαγειρέψουν ένα γεύμα μέσα σε λίγες ώρες. Η κύρια αδυναμία του είναι η έλλειψη μόνωσης.

• Η Παραβολική Κουζίνα: Όπως μια κουζίνα, μια παραβολική κουζίνα έχει ανακλαστικά πάνελ, αλλά είναι καμπυλωμένα για να εστιάζουν πιο έντονα το φως του ήλιου στην περιοχή μαγειρέματος. Αυτή η κουζίνα στερείται επίσης μόνωσης, αλλά το αντισταθμίζει δημιουργώντας αρκετή θερμότητα για να τηγανίσει πραγματικά τα τρόφιμα.

• Η σόμπα GoSun: Αυτή η σχετικά νέα καινοτομία αποτελείται από ένα σωλήνα κενού που κρατά τα είδη που θα μαγειρευτούν. Ο σωλήνας επιτρέπει στο φως του ήλιου να διεισδύσει και το κενό λειτουργεί ως μονωτής για να συγκρατεί τη θερμότητα μέσα. Μπορεί να μαγειρέψει ένα γεύμα για οκτώ σε λιγότερο από μία ώρα και λειτουργεί σε θυελλώδεις και μερικώς νεφελώδεις ημέρες και ακόμη και σε παγωμένο καιρό.

• Το καυτό κουτί: Ο τυπικός ηλιακός φούρνος και αυτός που θα κάνατε πιθανώς εάν συμμετείχατε σε μια ηλιακή κουζίνα έργο, είναι ένα μονωμένο κουτί με γυάλινο κάλυμμα και ανακλαστικό πάνελ που εστιάζει το φως στο μαγείρεμα περιοχή. Τα μοντέλα ανώτερου επιπέδου έχουν πιο αποτελεσματική μόνωση και περισσότερα πάνελ. Συνολικά, το καυτό κουτί κοστίζει λίγο περισσότερο από μια κουζίνα, και επειδή είναι μονωμένο, έχει ένα ευρύτερο φάσμα χρήσης, αν και είναι λιγότερο φορητό.

Το μαγείρεμα του φαγητού το κάνει να έχει καλύτερη γεύση, αλλά αυτός δεν είναι ο πιο σημαντικός λόγος για να το κάνει. Η θέρμανση του φαγητού σας σε θερμοκρασία αρκετά υψηλή για να σκοτώσει μικροοργανισμούς που μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες το καθιστά ασφαλέστερο να φάει. Η σημασία μιας ηλιακής κουζίνας είναι ότι μπορεί να παράγει τη θερμότητα επαρκή για να το κάνει αυτό χωρίς καύσιμο πηγή διαφορετική από την ηλιακή ενέργεια, η οποία είναι ζωτικής σημασίας σε μέρη όπου το ξύλο και το πετρέλαιο είναι σύντομα Προμήθεια.

Παρόλο που η γεύση είναι δευτερεύουσα σημασία, εξακολουθεί να είναι σημαντική και το φαγητό από έναν ηλιακό φούρνο, ιδιαίτερα από ένα ζεστό κουτί ή μια κουζίνα GoSun, συχνά έχει καλύτερη γεύση από το φαγητό από ένα συμβατικό. Αυτό συμβαίνει επειδή οι χυμοί από το φαγητό διατηρούνται μέσα στο φούρνο και επανακυκλοφορούν στο φαγητό αντί να διαχέονται στην ατμόσφαιρα.

Πολλά μέρη του κόσμου όπου τα καύσιμα είναι λιγοστά έχουν υψηλές θερμοκρασίες και υγρασία, που είναι ιδανικές συνθήκες για μικροοργανισμούς και παθογόνα που μολύνουν τις πλωτές οδούς. Ακόμη και νερό που προέρχεται από πηγάδια μολύνεται γρήγορα σε τέτοιες συνθήκες και ασθένειες όπως η τυφοειδής και η χολέρα ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Το διεθνές δίκτυο Solar Cookers διάσημος ότι το παστεριωμένο νερό σε μια ηλιακή κουζίνα πριν από την κατανάλωση αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 151 βαθμούς Φαρενάιτ (66 βαθμούς Κελσίου) είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να το καθαρίσετε (όπως σε αντίθεση με τη θέρμανση στους 212 F / 100 C όπως θα κάνατε σε ένα βραστήρα σε μια σόμπα), και κάθε τύπος ηλιακού φούρνου μπορεί να επιτύχει επαρκείς θερμοκρασίες για αυτό υπό τις σωστές συνθήκες.

Ωστόσο, τα ηλιακά αποθέματα που συλλέγουν υδρατμούς από βραστό νερό, το συμπυκνώνουν και τα αποθέτουν σε καθαρά δοχεία χρησιμοποιούνται συνήθως για αυτόν τον σκοπό από ό, τι οι κουζίνες. Ακόμα πιο απλό, το Ελβετικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Υδατικών Επιστημών και Τεχνολογίας συνιστά ΣΟΔΗΣ, μια μέθοδος καθαρισμού νερού που περιλαμβάνει πλήρωση καθαρών, διαυγών φιαλών ΡΕΤ με νερό και αφήνοντάς τα στον ήλιο για έξι ώρες.

Σε μέρη του κόσμου όπου το μολυσμένο νερό είναι μια σημαντική αιτία ασθένειας, οι αρχές προτείνουν να το βράσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το πιείτε. Το κόστος των καυσίμων για να γίνει αυτό αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος του ημερήσιου εισοδήματος για τους ανθρώπους σε αυτές τις περιοχές, αλλά η ενέργεια του ήλιου είναι δωρεάν. Μόνο μια μικρή ποσότητα νερού μπορεί να καθαριστεί ταυτόχρονα σε μια συμβατική κουζίνα, αλλά οι ερευνητές έχουν αναπτύξει κουζίνες σε βαθιά πιάτα που μπορούν να επεξεργαστούν έως και 3 γαλόνια μια ηλιόλουστη ημέρα.

Σε χώρες όπου το καθαρό νερό είναι σπάνιο, είναι συχνές λοιμώξεις που αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα ακατάλληλα αποστειρωμένου ιατρικού εξοπλισμού. Τα χημικά απολυμαντικά, όπως το ιώδιο, σπάνια διατίθενται και το καύσιμο για βραστό νερό είναι ακριβό. Σε τέτοια μέρη, οι ηλιακοί φούρνοι παρέχουν μια φθηνή και διαθέσιμη εναλλακτική λύση για το ξύλο και το πετρέλαιο για θέρμανση νερού.

Η προτιμώμενη συσκευή αποστείρωσης ιατρικού εξοπλισμού είναι το αυτόκλειστο, το οποίο παράγει ατμό και το τροφοδοτεί σε δοχείο υπό πίεση. Μια συσκευή με ηλιακή ενέργεια που ονομάζεται ηλιακό θάλαμο χρησιμοποιεί την ενέργεια του ήλιου για να παράγει ατμό μέσω της χρήσης νανοσωματιδίων μετάλλων και άνθρακα που είναι διάσπαρτα σε ένα υδατικό διάλυμα. Αυτά τα σωματίδια απορροφούν τη θερμότητα πολύ γρήγορα και τη μεταφέρουν στο νερό, το οποίο εξατμίζεται ακόμη και σε δροσερές ημέρες για να δημιουργήσει ένα ατμόλουτρο που αποστειρώνει τον εξοπλισμό σε περίπου 30 λεπτά.

Ένα από τα μεγάλα προβλήματα με τη χρήση ξύλου και πετρελαίου για τη θέρμανση του νερού είναι ότι οι πυρκαγιές του ξύλου απελευθερώνουν επιβλαβή αέρια και σωματίδια στον αέρα και οι άνθρωποι πρέπει να αναπνέουν αυτόν τον αέρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο όταν η πυρκαγιά είναι μέσα σε ένα σπίτι με ανεπαρκή καμινάδα και ανεπαρκή εξαερισμό, όπως συμβαίνει σε πολλές αγροτικές περιοχές. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δηλώνει ότι 4 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από ασθένειες που σχετίζονται με την εσωτερική κουζίνα.

Οι ηλιακές κουζίνες είναι εντελώς καθαρές και εξαλείφουν εντελώς αυτό το πρόβλημα, αλλά αποτελούν βιώσιμη λύση μόνο σε χώρες με κατάλληλα ξηρά και ηλιόλουστα κλίματα. Δεν λειτουργούν σε συννεφιά και τη νύχτα, και οι ρουτίνες μαγειρέματος πρέπει να προγραμματιστούν για να επωφεληθούν από τον ήλιο ενώ είναι έξω. Αυτό μπορεί να απαιτεί προσαρμογή στις διατροφικές συνήθειες.