Ο Τζορτζ Ουάσινγκτον Κάρβερ ήταν ένας αφρικανικός Αμερικανός γεωργικός επιστήμονας, ο οποίος θεωρείται ότι ανακαλύπτει ή αναπτύσσει περισσότερες από 300 χρήσεις για το φυστίκι. Το κύριο κίνητρό του ήταν να ενθαρρύνει τους μαύρους αγρότες στο Νότο να εναλλάσσουν τις καλλιέργειές τους. Εκείνη την εποχή, οι περισσότεροι αγρότες στο Βαθύ Νότο καλλιεργούσαν βαμβάκι ή καπνό - και οι δύο καλλιέργειες που εξάντλησαν τα θρεπτικά στοιχεία του εδάφους. Ο Carver κατάλαβε ότι οι αγρότες θα έβλεπαν καλύτερες αποδόσεις βαμβακιού εάν εναλλάσσονταν τη φύτευση βαμβακιού με φύτευση καλλιεργειών που ξαναγεμίζουν το έδαφος, όπως γλυκοπατάτες, φασόλια σόγιας, μπιζέλια και φιστίκια.
Τα φιστίκια δεν θεωρήθηκαν καν ως καλλιέργεια μετρητών στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν ο Carver άρχισε να μελετά τις χρήσεις του τη δεκαετία του 1890. Μέχρι τη στιγμή του θανάτου του το 1943, τα φιστίκια ήταν μεταξύ των κορυφαίων έξι καλλιεργειών μετρητών στις ΗΠΑ, κυρίως επειδή της ζήτησης για φυστικοβούτυρο, φυστικέλαιο και άλλα προϊόντα με βάση το φυστίκι που η Carver ανακάλυψε ή προωθείται. Ο Τζορτζ Ουάσινγκτον Κάρβερ έγινε ο πιο γνωστός αφρικανικός Αμερικανός επιστήμονας της εποχής του. Έχοντας γεννηθεί σε δουλεία και αναδείχθηκε ως ένας από τους κορυφαίους γεωργούς του κόσμου, έγινε ευρέως γνωστός ως σύμβολο του τι μπορούσαν να επιτύχουν οι Αφροαμερικανοί. Το 1943 ο Πρόεδρος Franklin D. Ο Ρούσβελτ έκανε το σπίτι της παιδικής ηλικίας του Κάρβερ το πρώτο εθνικό μνημείο που τιμούσε έναν Αφροαμερικανό.