Οι ηλιακές κουζίνες μοιάζουν με μη-brainer. Αντί να χρησιμοποιούν ολοένα και πιο σπάνια ορυκτά καύσιμα, τα οποία προσθέτουν ρύπους στην ατμόσφαιρα και συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή, εκμεταλλεύονται την ενέργεια του ήλιου, η οποία είναι δωρεάν, καθαρή και άφθονη. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ηλιακές κουζίνες, αλλά οι περισσότεροι ζουν σε αναπτυσσόμενες χώρες.
Υπάρχει λόγος για αυτό. Οι περισσότερες αναπτυσσόμενες χώρες βρίσκονται στις τροπικές περιοχές, όπου ο καιρός και ο ζεστός καιρός είναι συχνός. Δυστυχώς, η τεχνολογία ηλιακής μαγειρικής είναι ατελής και ένας περιορισμός της ηλιακής κουζίνας, όσο και το κύριο πλεονέκτημά της, είναι ο ήλιος.
Η θέση του ήλιου στον ουρανό είναι κατάλληλη για μαγείρεμα μόνο για ένα κλάσμα κάθε ημέρας και οι συννεφιασμένες μέρες δεν μετράνε. Αυτό σημαίνει ότι οι ηλιακές κουζίνες συχνά μην μαγειρεύεις πλήρως τι βάζετε σε αυτά, και αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο.
Από την ανάπτυξη του πρώτου ηλιακού φούρνου από τον Ελβετό φυσικό Horace Bénédict de Saussure το 1767, υπήρξαν ορισμένες βελτιώσεις στις ηλιακές κουζίνες. Είτε ψωνίζετε για το σπίτι σας, ψάχνετε για μια αποστολή ή κάνετε μια δωρεά σε έναν αγροτικό χώρο κοινότητα, μπορείτε τώρα να επιλέξετε από τέσσερις βασικούς τύπους ηλιακής κουζίνας, ο καθένας με τα πλεονεκτήματά του και μειονεκτήματα
Οι τέσσερις τύποι της ηλιακής κουζίνας
Ο φούρνος που ανέπτυξε ο de Saussure ήταν κατασκευασμένος κυρίως από γυαλί και ξύλο, και παρόλο που πέτυχε υψηλές θερμοκρασίες, δεν ήταν πρακτικό σχέδιο για καθημερινή χρήση στον σύγχρονο κόσμο. Οι σύγχρονες ηλιακές εστίες είναι, γενικά, πιο ελαφριές και συμπαγείς και γενικά είναι φθηνές στην κατασκευή τους.
- Το καυτό κουτί: Το πλησιέστερο στο σχέδιο της De Saussure, το θερμό κουτί είναι ουσιαστικά ένα μονωμένο τετράγωνο ή ορθογώνιο κουτί με γυάλινο ή πλαστικό καπάκι. Έχει ένα ή περισσότερα ανακλαστικά πάνελ που αναδιπλώνονται για να εστιάσουν το φως του ήλιου στο εσωτερικό, το οποίο είναι βαμμένο επίπεδο μαύρο για καλύτερη απορρόφηση και ακτινοβολία της θερμότητας.
- Η κουζίνα πάνελ: Όπως μια κουτί χωρίς κουτί, η κουζίνα πάνελ έχει αρκετά ανακλαστικά πάνελ που διπλώνονται για να δημιουργήσουν ένα ελαφρύ περίβλημα. Η πιο εύκολη κουζίνα για κατασκευή και μεταφορά, η κουζίνα είναι αυτή που θέλετε για το ταξίδι σας στο κάμπινγκ.
- Το παραβολικό πιάτο: Αυτό το μοντέλο εκμεταλλεύεται τη γεωμετρία για να αυξήσει τη θερμοκρασία μαγειρέματος και να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Αντί για επίπεδες οθόνες, διαθέτει ένα παραβολικό πιάτο που λειτουργεί σαν φακός για να εστιάζει το φως του ήλιου σε ένα σημείο. Μπορεί να επιτύχει θερμοκρασίες στην περιοχή των 250 βαθμών Κελσίου και μπορεί να τηγανίσει και να ψηθεί, καθώς και να τα μαγειρέψει.
- Η κουζίνα κενού κενού: Μια αρκετά πρόσφατη καινοτομία, η ηλεκτρική κουζίνα κενού αποτελείται από ένα ζευγάρι σωλήνων, ο ένας μέσα στον άλλο. Ο εξωτερικός σωλήνας είναι σφραγισμένος και ο εσωτερικός, όπου πηγαίνει το φαγητό, είναι βαμμένος μαύρος. Ένα κενό μεταξύ των σωλήνων λειτουργεί ως σχεδόν τέλειο μονωτικό θερμότητας, διασφαλίζοντας ότι η θερμότητα που ακτινοβολεί μέσω του ανακλαστήρες στον εξωτερικό σωλήνα και απορροφάται από τους εσωτερικούς παραμένει μέσα στην κουζίνα πολύ μετά τον ήλιο κάτω.
Γενικά προβλήματα που επηρεάζουν όλες τις ηλιακές κουζίνες
Οι ηλιακές κουζίνες, όπως τα ηλιακά πάνελ, χρειάζονται ηλιακό φως για να λειτουργήσουν, αλλά σε αντίθεση με τα πάνελ, δεν μπορείτε να συνδέσετε τις ηλιακές κουζίνες με μπαταρίες και να αποθηκεύσετε ενέργεια για χρήση όταν ο ήλιος δύει. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να δημιουργήσετε έναν κλειστό, μονωμένο χώρο που διατηρεί τη θερμότητα, αλλά λίγες εστίες, ακόμη και όταν είναι μονωμένες, μπορούν να διατηρήσουν τις θερμοκρασίες αρκετά υψηλές για το μαγείρεμα όταν δεν υπάρχει ήλιος.
Ένα άλλο πρόβλημα με τις ηλιακές κουζίνες είναι ότι, με εξαίρεση τον τύπο σωλήνα κενού, πρέπει να προσαρμόζονται περιοδικά με τον ήλιο και ο ήλιος να κινείται. Κατά συνέπεια, κάποιος πρέπει να συνεχίσει να ρυθμίζει το φούρνο για να το διατηρήσει ευθυγραμμισμένο.
Ένας καινοτόμος τρόπος για αυτό είναι να εφοδιαστεί η κουζίνα με μια ράβδο σαν ηλιακό ρολόι που επιτρέπει στο χρήστη να ευθυγραμμίσει την κουζίνα για να βελτιστοποιήσει την ποσότητα του ηλιακού φωτός για μια περίοδο αρκετών ωρών. Ακόμη και με αυτήν την καινοτομία, ωστόσο, απαιτείται χειροκίνητη επαναπροσαρμογή σε κάποιο σημείο για να εκμεταλλευτείτε πλήρως το διαθέσιμο ηλιακό φως και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος.
Ένας τρίτος περιορισμός της ηλιακής κουζίνας είναι ότι η θέση του ήλιου στον ουρανό είναι ιδανική για μαγείρεμα γύρω στο μεσημέρι, αλλά πιθανότατα θέλετε να φάτε δείπνο το βράδυ. Το μαγείρεμα διαρκεί γενικά περίπου τρεις ώρες, οπότε πρέπει να βρείτε τρόπο να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό για αρκετές ώρες. Αυτό είναι δύσκολο να γίνει και είναι εξίσου δύσκολο να ξαναζέψετε το φαγητό όταν ο ήλιος είναι χαμηλός στον ουρανό, οπότε ίσως χρειαστεί να σας προσαρμόσετε πρόγραμμα γεύματος για να αντισταθμίσει.
Προβλήματα με συγκεκριμένο τύπο
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ηλιακής κουζίνας Box είναι από τα πιο εύκολα να εξερευνήσετε τον εαυτό σας. Εάν κάνετε ένα έργο ηλιακής κουζίνας για γυμνάσιο, αυτός είναι πιθανώς ο τύπος που θα φτιάξετε.
Θα διαπιστώσετε ότι η σφράγιση του κουτιού για θερμομόνωση μπορεί να είναι δύσκολη, και σε μια κρύα, θυελλώδη μέρα, μπορεί να έχετε πρόβλημα να παράγετε αρκετή θερμότητα για να μαγειρέψετε ακόμη και ένα μικρό πιάτο φαγητού. Ορισμένες κουζίνες χρησιμοποιούν τούβλα για να αποθηκεύουν τη θερμότητα, αλλά αυτό τα καθιστά βαρύ και δύσκολο να μεταφερθούν και μειώνει τον διαθέσιμο χώρο μαγειρέματος.
Έλλειψη μόνωσης είναι ακόμη περισσότερο πρόβλημα με τα πάνελ και τις παραβολικές κουζίνες, επειδή συνήθως δεν έχουν καθόλου περίβλημα. Οι κουζίνες πάνελ μπορεί να είναι εύκολο να φτιαχτούν και να μεταφερθούν, αλλά το αντισταθμίζουν παίρνοντας το μεγαλύτερο χρόνο για να μαγειρέψουν φαγητό. Όταν ο καιρός είναι κρύος, η κουζίνα μου δεν παράγει αρκετή θερμότητα για να μαγειρέψει πλήρως το φαγητό σας και μερικώς μαγειρεμένα τρόφιμα, ειδικά κρέας, μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε.
Οι παραβολικές κουζίνες παράγουν πολύ περισσότερη θερμότητα και μαγειρεύουν τα τρόφιμα το γρηγορότερο από όλες τις κουζίνες, αλλά ακόμη και αυτό έρχεται με μια τιμή. Οι παραβολικές εστίες παράγουν τόση θερμότητα που μπορούν να αναφλέξουν οτιδήποτε τοποθετείται στην περιοχή μαγειρέματος. Εκτός από τους κινδύνους που συνδέονται με τόσο υψηλή θερμότητα, οι παραβολικές κουζίνες γενικά δεν είναι φορητές.
Είναι η ηλεκτρική κουζίνα κενού η καλύτερη ακόμα;
Η ηλεκτρική κουζίνα κενού μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και όταν ο ήλιος είναι χαμηλός και επειδή απορροφά την υπεριώδη ακτινοβολία, λειτουργεί επίσης σε μέτρια συννεφιά. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό της κουζίνας γίνεται τόσο ζεστή όσο μια παραβολική κουζίνα, περίπου 250 βαθμοί Κελσίου (480 βαθμοί Φ), έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται περίπου μια ώρα και επειδή η κουζίνα διατηρεί τη θερμότητα, η ηλεκτρική σκούπα θα διατηρήσει το φαγητό σας ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε το. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε και να ψήσετε φαγητό.
Υπάρχουν πολλά που μου αρέσουν στην ηλεκτρική κουζίνα κενού, αλλά δεν είναι χωρίς τα μειονεκτήματά της:
- Η ηλεκτρική κουζίνα κενού είναι ακριβός. Ένα μοντέλο αρκετά μεγάλο για να μαγειρέψει ένα γεύμα για οκτώ άτομα κοστίζει περίπου 600 $, περίπου δέκα φορές περισσότερο από ένα ζεστό κουτί.
- Δεν μπορείς να φτιάξεις μόνος σου. Ο σωλήνας κενού πρέπει να είναι σφραγισμένος από το εργοστάσιο και είναι εύθραυστος. Μην σκεφτείτε καν να το ρίξετε.
- Η κουζίνα είναι κυλινδρική και πιθανότατα δεν θα φιλοξενήσει κάτι τόσο μεγάλο όσο μια γαλοπούλα, αν και είναι ιδανικό για λαχανικά και μικρότερα κομμάτια κρέατος.
- Λειτουργεί σε μέτρια κάλυψη σύννεφων, αλλά όχι σε εξαιρετικά συννεφιασμένες μέρες, και φυσικά, δεν θα λειτουργεί τη νύχτα, οπότε πρέπει να χρονομετρήσετε το μαγείρεμα ανάλογα.
Συνολικά, η τέλεια ηλιακή κουζίνα δεν έχει ακόμη επινοηθεί και η καλύτερη προσέγγιση για το ηλιακό μαγείρεμα είναι να έχετε ηλεκτρική κουζίνα, φυσικό αέριο ή καύσιμο εφεδρική κουζίνα διαθέσιμη για πιάτα που δεν μπορεί να χειριστεί η ηλιακή κουζίνα ή ημέρες που δεν θα το κάνουν εργασία.