Το Enterococcus faecalis είναι ένας τύπος βακτηρίων γαλακτικού οξέος, που σημαίνει ότι παράγει γαλακτικό οξύ ως υποπροϊόν του μεταβολισμού. Είναι ένα gram θετικό βακτήριο, που σημαίνει ότι έχει ένα άκαμπτο εξωτερικό κυτταρικό τοίχωμα (gram θετικό σημαίνει ότι χρωματίζεται με gram χρώση, το οποίο συμβαίνει μόνο εάν τα βακτήρια έχουν αυτό το άκαμπτο τοίχωμα). Βρίσκεται συνήθως στις πεπτικές οδούς των ανθρώπων και είναι συχνά παρούσα σε "προβιοτικά" τρόφιμα. Αν και δεν είναι συνήθως μολυσματικό, μπορεί να μολύνει τους ανθρώπους εάν υπάρχει βλάβη στο πεπτικό σύστημα. Αυτοί οι τύποι λοιμώξεων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνοι επειδή πολλά στελέχη του εντεροκόκκου faecalis είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.
Μια πλάκα άλατος μαννιτόλης είναι ένας τύπος πλάκας βακτηριακής καλλιέργειας που χρησιμοποιεί άγαρ άλατος μαννιτόλης. Αυτή η υψηλή συγκέντρωση άλατος εμποδίζει την ανάπτυξη αρνητικών κατά gram βακτηρίων (εκείνων που δεν έχουν το εξωτερικό τοίχωμα) καθώς τα προκαλεί να αφυδατωθούν και να πεθάνουν. Ως αποτέλεσμα, αυτός ο τύπος άγαρ (που είναι 7,5 τοις εκατό αλάτι) θα αναπτύξει μόνο βακτήρια σταφυλόκοκκου και α λίγα διαφορετικά είδη βακτηρίων εντεροκόκκου που μπορούν να επιβιώσουν από τις καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένου του εντερόκοκκου περιττώματα Η μαννιτόλη προστίθεται για να παρέχει θρεπτικά συστατικά για το μεταβολισμό των βακτηρίων.
Το Enterococcus faecalis είναι ένας από τους λίγους τύπους βακτηρίων που μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα πολύ αλμυρό περιβάλλον, το οποίο στη συνέχεια βοηθά στην αποτροπή του να συσσωρευτεί από άλλα βακτήρια. Επειδή το enterococcus faecalis παράγει γαλακτικό οξύ ως μέρος του μεταβολισμού του, όταν χρησιμοποιεί τη μαννιτόλη για ενέργεια (η μαννιτόλη είναι ένας τύπος ζάχαρης), το οξύ εκκρίνεται. Αυτή η έκκριση οξέος αλλάζει το pH του γύρω άγαρ, το οποίο το κάνει να αλλάζει από ροζ χρώμα σε κίτρινο. Ως αποτέλεσμα, το enterococcus faecalis θα προκαλέσει κηλίδες κίτρινου χρώματος στην πλάκα αλατιού μαννιτόλης.