Πώς οι άνθρωποι παίρνουν άζωτο στα σώματά τους;

Όταν ρωτάτε τους ανθρώπους πώς παίρνουν άζωτο στο σώμα τους, πολλοί άνθρωποι θα κάνουν αναφορά σε δύτες βαθέων υδάτων. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Όταν ένας δύτης χρησιμοποιεί μια δεξαμενή scuba για αέρα, το αέριο μέσα στη δεξαμενή είναι ένας συνδυασμός οξυγόνου και αζώτου, με το άζωτο να είναι περισσότερο από το 75 τοις εκατό του μίγματος. Όταν ένας δύτης βρίσκεται κάτω από το νερό, το σώμα του βρίσκεται υπό πίεση από το νερό. Αυτή η πίεση αναγκάζει το άζωτο στο σώμα του μέσω του λιπώδους ιστού. Όσο μεγαλύτερη είναι η κατάδυση και όσο πιο μακριά πηγαίνει ο δύτης, τόσο περισσότερο άζωτο εισέρχεται στο σώμα.
Όταν ο δύτης κινείται προς την επιφάνεια του νερού, η πίεση μειώνεται. Όταν συμβεί αυτό, το άζωτο από το σώμα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Η σύγκριση με αυτό είναι όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι μπύρας. Το αέριο διατηρείται υπό πίεση από το πώμα. Μόλις αφαιρεθεί το καπάκι, σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα και εξαναγκάζονται το αέριο. Όταν απελευθερώνεται πολύ αέριο, προκαλεί υπερχείλιση και μικροσκοπικές εκρήξεις αερίου. Όταν υπάρχει πολύ άζωτο στο αίμα, το αέριο μπορεί να ξεχειλίζει, προκαλώντας μικροσκοπικές εκρήξεις αερίου μέσα στο αίμα. Αυτό προκαλεί αυτό που είναι γνωστό ως «στροφές».

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να πάρουν τα άτομα άζωτο στο σώμα τους είναι μέσω της κατανάλωσης όταν η παροχή νερού τους περιέχει λιγότερο από 10 mg νιτρικού ανά λίτρο. Όταν τα επίπεδα νιτρικών είναι πάνω από 50 mg, τότε η παροχή νερού γίνεται η κύρια πηγή πρόσληψης για τους ανθρώπους να πάρουν άζωτο στο σώμα τους. Τις περισσότερες φορές, τα επίπεδα αζώτου στο νερό είναι πολύ χαμηλά για μια χρήσιμη παροχή, έτσι το σώμα σας παίρνει άζωτο τρώγοντας τρόφιμα, πιθανότατα από ωριμασμένο κρέας.

Ποια είναι τα κύρια τρόφιμα που εισάγουν άζωτο στο σώμα σας; Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν άζωτο σε οργανική ή ανόργανη μορφή. Τα τρόφιμα με τις υψηλότερες ποσότητες αζώτου είναι λαχανικά και φρούτα όπως μαρούλι, ραπανάκι, ραβέντι και σπανάκι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα κρέατα και τα ψάρια περιέχουν καλή ποσότητα αζώτου, αλλά όχι στα επίπεδα των λαχανικών. Το ωριμασμένο κρέας όπως το λουκάνικο, το οποίο διατηρείται με νιτρικό νάτριο ή νιτρικό άλας, είναι ένας ακόμη τρόπος για τους ανθρώπους να πάρουν άζωτο στο σώμα τους.

Η πιο κοινή μορφή αζώτου στο σώμα σας είναι πρωτεΐνες που περιέχουν κυρίως άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Ενώ ούτε άνθρωποι ούτε ζώα μπορούν να πάρουν άζωτο στο σώμα τους από τον αέρα ή το έδαφος, κερδίζουν άζωτο από τη βλάστηση ή άλλα ζώα που τρώνε βλάστηση.

Ενώ οι άνθρωποι παίρνουν άζωτο στο σώμα τους μέσω της βλάστησης, τα ίδια τα φυτά δεν παράγουν τα νιτρικά άλατα. Υπάρχει μια χημική και βιολογική διαδικασία που σχηματίζει έναν κύκλο. Ο κύκλος ξεκινά όταν τα ζώα τρώνε φυτά που περιέχουν άζωτο. Καθώς ένα ζώο καταναλώνει την πρωτεΐνη και άλλο υλικό που χρειάζεται, τότε πρέπει να απαλλαγεί από απορρίμματα. Όταν το απόβλητο απελευθερώνεται, περιέχει απόβλητα αζώτου όπως αμινοξέα και ουρία. Τα βακτήρια στη συνέχεια προσκολλούνται στα απόβλητα και αρχίζουν να καταναλώνουν τα αμινοξέα για να παράγουν καύσιμα για να ζήσουν. Τα βακτήρια απελευθερώνουν άζωτο στον αέρα για να συνδυαστούν με οξυγόνο που σχηματίζει νιτρικά. Όταν βρέχει, αυτά τα νιτρικά άλατα εισέρχονται στο έδαφος. Στη συνέχεια τα φυτά απορροφούν τα νιτρικά και δημιουργούν φυτικές πρωτεΐνες. Τα φυτά τρώγονται από ζώα και η φυτική πρωτεΐνη μετατρέπεται σε ζωική πρωτεΐνη. Τα νιτρικά άλατα, με τη βοήθεια βακτηρίων, γίνονται άζωτο όταν χρησιμοποιούνται τόσο από φυτά όσο και από ζώα. Έτσι, παίρνουμε άζωτο στο σώμα μας.

Υπάρχει μια μέθοδος όπου μπορείτε να πάρετε περισσότερο άζωτο στο σώμα σας; Ναι, χρησιμοποιώντας λιπάσματα και μια φυσική μέθοδο χρησιμοποιώντας την περιστροφή των οσπρίων με άλλες γενικές καλλιέργειες. Με αυτόν τον τρόπο, τα βακτηρίδια στερέωσης αζώτου επιτίθενται στις ρίζες των οσπρίων για να πάρουν την τροφοδοσία τους από τις ρίζες. Στη διαδικασία, αυτά τα βακτήρια χρησιμοποιούν άζωτο από την ατμόσφαιρα προσθέτοντάς το στον κύκλο. Το φυτό αναπτύσσει οζίδια ρίζας για να στεγάσει τα βακτήρια, τα οποία καταστρέφονται καθώς το φυτό γερνά. Το φυτό χωνεύει τα βακτήρια και τα νιτρικά άλατα. Στη συνέχεια, το φυτό γίνεται μέρος του κύκλου διατροφής, ο οποίος βοηθά τους ανθρώπους να πάρουν περισσότερο άζωτο στο σώμα τους. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα όσπρια που χρησιμοποιούνται είναι η άλφα, τα φασόλια και τα μπιζέλια.