Ο επιστημονικός ορισμός ενός μείγματος είναι πιο περίπλοκος από τον ορισμό που χρησιμοποιείτε στην καθημερινή ζωή. Ο βαθμός συνδυασμού, η παρουσία ή η έλλειψη χημικών αντιδράσεων, το μέγεθος των σωματιδίων και η κατανομή ενός Η ουσία μεταξύ άλλων καθορίζει αν κάτι ταιριάζει στον επιστημονικό χαρακτηρισμό ενός μείγματος και τι είδους μείγμα είναι.
Τι είναι ένα μείγμα στην επιστήμη;
Στην επιστήμη, ειδικά στη χημεία, ένα μείγμα είναι όταν συνδυάζετε δύο ή περισσότερες ουσίες και κάθε μία από τις ουσίες διατηρεί τη δική της χημική σύνθεση. Για να είναι ένα μείγμα, οι ουσίες δεν μπορούν να σχηματίσουν ή να σπάσουν χημικούς δεσμούς μεταξύ τους.
Για να θεωρηθούν μείγμα, οι ουσίες πρέπει να ικανοποιούν τρεις γενικές ιδιότητες. Τα συστατικά σε ένα μείγμα μπορούν εύκολα να διαχωριστούν, το καθένα διατηρεί τις δικές του χημικές ιδιότητες και το ποσοστό των συστατικών είναι μεταβλητό.
Τι είναι ένα ομοιογενές μείγμα στη χημεία;
Ένα ομοιογενές μείγμα είναι εκείνο όπου όλες οι ουσίες στο μείγμα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το μείγμα. Αυτός ο τύπος μείγματος μπορεί να γίνει δειγματοληψία σε οποιαδήποτε περιοχή και να πάρει την ίδια σύνθεση των ουσιών. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το αλάτι και το νερό. Το άλας διαλύεται σε νερό και σχηματίζει ένα ομοιογενές μείγμα σε ολόκληρο το δοχείο στο οποίο βρίσκεται.
Τι είναι ένα ετερογενές μείγμα στη χημεία;
Ένα ετερογενές μείγμα είναι βασικά το αντίθετο ενός ομοιογενούς μίγματος. Είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων αντικειμένων που δεν παράγουν ομοιόμορφα κατανεμημένες ουσίες σε όλο το δοχείο, παρόλο που το μείγμα έχει την ίδια σύνθεση σε ολόκληρο. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι τα μικτά μπισκότα δημητριακών ή σοκολάτας, στα οποία μπορείτε να δείτε διαφορετικά αντικείμενα με γυμνό μάτι.
Ποιες είναι οι ταξινομήσεις των μειγμάτων;
Τα μίγματα ταξινομούνται ως ετερογενή ή ομοιογενή και περαιτέρω ταξινομούνται λόγω του μεγέθους των σωματιδίων των συστατικών ή των ουσιών. Αυτές οι ταξινομήσεις είναι μια λύση, ένα κολλοειδές και ένα εναιώρημα.
Μια λύση έχει μικροσκοπικά μεγέθη σωματιδίων που έχουν διάμετρο μικρότερη από 1 νανόμετρο. Τα συστατικά ενός διαλύματος δεν μπορούν να διαχωριστούν με φυγοκέντρηση ή απόχυση του μείγματος. Ένα παράδειγμα αυτού είναι ο αέρας.
Ένα μείγμα κολλοειδούς φαίνεται ομοιογενές χωρίς μεγέθυνση, αλλά όταν το βλέπετε κάτω από ένα μικροσκόπιο, μπορείτε να δείτε ότι δεν αναμιγνύεται ομοιόμορφα. Τα μεγέθη σωματιδίων κολλοειδών είναι από 1 νανόμετρο έως 1 μικρόμετρο. Οι ξεχωριστές ουσίες σε ένα κολλοειδές μπορούν να απομονωθούν με φυγόκεντρο. Ένα παράδειγμα κολλοειδούς είναι ο ψεκασμός μαλλιών όπου το υγρό είναι ένα αεροζόλ που συνδυάζεται με ένα αέριο.
Ένα εναιώρημα έχει μεγαλύτερα σωματίδια από τα παραπάνω δύο μίγματα. Μερικές φορές, το μείγμα εμφανίζεται ετερογενές. Τα εναιωρήματα έχουν σταθεροποιητικούς παράγοντες για να εμποδίζουν τα σωματίδια να διαχωρίζονται φυσικά μεταξύ τους. Τόσο η απόχυση όσο και η φυγοκέντρηση μπορούν να διαχωρίσουν αιωρήματα. Ένα παράδειγμα εναιωρήματος είναι η σάλτσα σαλάτας με ξύδι και νερό. Η βαρύτερη ουσία του λαδιού διαχωρίζεται και πηγαίνει στο κάτω μέρος του δοχείου ενώ το νερό επιπλέει στην κορυφή.